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 porc au chouchou: ile de la reunion

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MessageSujet: porc au chouchou: ile de la reunion   Lun 10 Nov 2008, 16:32

envie de voyage!!!
je vous propose un voyage dans l'assiette

Porc au chouchou:



voici le chouchou (egalement appeler "chayotte ou christophine)
que vous trouverez facilement en grande surface je pense



pour 4 personnes:

800 gr de porc (echine, sauté de porc, rouelle)
4 chouchoux
2 à 3 tomates
1 cuillère a café de "curcuma" (épice pays que vous vous trouverez j'espère au supermaché ou boutique specialisé)
2 clous de girofle
8 gousses d'ail
3 oignons
thym
sel
poivre en grain
huile d'olive (ou autre)
perso je rajoute un "gros piment"d'ici ^^ (facultatif)

Dans une marmite, faites revenir dans un peu d'huile, le porc couper en morceaux, laissez le saisir, puis ajoutez les oignons emincés, faites roussir avec le porc. Ajoutez l'ail haché, les clous de girofle, poivre et sel (si vous pouvez, pilez les ensemble avant de les ajouter), puis le curcuma,thym et les tomates couper en morceaux.

Mouillez avec un verre d'eau et couvrez la marmite, cuire à feu moyen pendant *10 a 15 mn pour de l'echine
* 1h30 a 2 heure pour du sauté (gros cube)
*2 bonnes heure pour de la rouelle

15 mn avant la fin de cuisson ajoutez les chouchou coupés en lamelles et degustez!!!!! hummmm

*** pour pelez les chouchous: attention quand on pèle le chouchou, on se retrouve avec une pellicule collante sur les doigts qui est dur a enlever, donc pour eviter ca, peler les sous l'eau !!

astuce: personnellement, je coupe les chouchoux en deux, et je les fais cuire a l'eau (avec du curcuma dans l'eau) et du sel comme des pommes de terre jusqu'a se que la pointe d'un couteau rentre dedans mais encore ferme; je les refroidi et je les pele sans difficulté, la peau viens facilement!!!
je les coupe en morceaux ou tranches et je les rajoute au porc...le temps que la sauce l'emrobe bien pendant 10 mn

je vous souhaite un bon appétit!!!!
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MessageSujet: Re: porc au chouchou: ile de la reunion   Lun 10 Nov 2008, 17:34

Merci pour la recette, m'en vais essayer ça un de ces 4, moi !
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MessageSujet: Re: porc au chouchou: ile de la reunion   Lun 10 Nov 2008, 17:36

merci pour cette recette
j'aimerais bien y goûter malheureusement pour les christophines ..........ben c'est pas gagné ici Crise Crise
on peut remplacer par des courgettes ou ça n'a rien à voir ????
ou des patates douces ????????????
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MessageSujet: Re: porc au chouchou: ile de la reunion   Lun 10 Nov 2008, 20:49

oui, tu peux y mettre des patates douces, les courgettes ne tiendrons pas a la cuisson clin d'oeil

souffle coeur
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hestia

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MessageSujet: Re: porc au chouchou: ile de la reunion   Lun 10 Nov 2008, 21:53

troipom a écrit:
oui, tu peux y mettre des patates douces, les courgettes ne tiendrons pas a la cuisson clin d'oeil

souffle coeur

parce que tu crois que tu nous arranges les choses avec les patates douces?? pour en trouver digne de ce nom, faut aller à paris!! Crise Crise Crise
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MessageSujet: Re: porc au chouchou: ile de la reunion   Lun 10 Nov 2008, 22:14

bon ben faute de chouchou...de patates douces ...reste les patates lol! elles seront parfaite aussi :) meme si le chouchou ... je sais je sais Tu sors
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MessageSujet: Re: porc au chouchou: ile de la reunion   Mar 11 Nov 2008, 09:38

huuuummmmmmmmm !!! miam miam !! ça a l'air bon !!!

merci !

bon , je ne suis pas la reine de la cuisine , il me manque au moins la moitié des ingrédients ..... lol!

un de ces jours !!

souffle coeur
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MessageSujet: Re: porc au chouchou: ile de la reunion   Mar 11 Nov 2008, 10:59

Hestia si tu as un "Provenc'Halles" vers chez toi ils ont un rayon fruits exotiques qui est convenable.

Troipom tu peux continuer à donner des recettes autant que tu veux nous sommes toujours preneuses. clin d'oeil souffle coeur
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hestia

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MessageSujet: Re: porc au chouchou: ile de la reunion   Mar 11 Nov 2008, 11:40

irlande a écrit:
Hestia si tu as un "Provenc'Halles" vers chez toi ils ont un rayon fruits exotiques qui est convenable.

Troipom tu peux continuer à donner des recettes autant que tu veux nous sommes toujours preneuses. clin d'oeil souffle coeur

jpense pô non. vers chez toi c'est où; bourgoin?
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silice76

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MessageSujet: Re: porc au chouchou: ile de la reunion   Mer 12 Nov 2008, 15:31

Je trouve des patates douces facilement en magasins bio, et des christophines en grand supermarché genre Car****ur.
Miam, recette à tester rapidement! Merci
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MessageSujet: Re: porc au chouchou: ile de la reunion   Dim 16 Nov 2008, 18:14

J'en ai un à la tour du pin mais je sais qu'il y en a un qui a ouvert à Bourgoin Jallieu. Sinon dans les "espaces fraicheur" tu peux trouver aussi. Voilà Hestia , j'espère que cela t"aidera.
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MessageSujet: Re: porc au chouchou: ile de la reunion   

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