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 conserve d'artichauds

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MessageSujet: conserve d'artichauds   Mer 08 Avr 2009, 09:02

comme c'est la période des artchauds je me demandais si l'une d'entre vs a une metode de bien conserver le lagume , pas de congelateur car on a souvant des coupures d'electrecite .

merci les filles .
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MessageSujet: Re: conserve d'artichauds   Mer 08 Avr 2009, 10:34

Ah !!! chez nous, c'est pas encore le moment des artichauts. clin d'oeil
On fait pas des conserves avec les fonds d'artichauds !!!
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MessageSujet: Re: conserve d'artichauds   Mer 08 Avr 2009, 10:36

tu peux les mettre à l'huile... je te donnerai une recette si c'est le genre de mode de conservation que ut cherches...
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MessageSujet: Re: conserve d'artichauds   Jeu 09 Avr 2009, 09:19

Ange Ange merci les filles toutes sugjestion sera la bien venue.
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MessageSujet: Re: conserve d'artichauds   Jeu 09 Avr 2009, 09:36

Fonds d'artichauts à l'huile:

pour 1,5 kg de jeunes artichauts

mélanger le jus de 2 gros citrons non traités, le zeste d'un des citrons, 1,5cs de sel et une branchette de thym émiettée dans un grand saladier

couper la queue des artichauts retirer les feuilles de manière à pouvoir détacher le fond, enlever la partie dure au couteau et le foin à l'aide d'une cuillère; si le fond est gros, le couper en deux; mettre les fond dans le saladier et bien mélanger; laisser mariner 30 mn

garnir le bocal avec les fonds d'artichauts marinés
incorporer 1/2 litre d'huile d'olive et d'huile de pépins de raisin mélangées à la marinade en battant vigoureusement le mélange
verser dans le bocal en veillant à ce que les légumes soient complètement couverts
fermer

conserver au frais et à l'abri de la lumière pendant 6 à 8 semaines avant consommation (éventuellement secouer de temps à autre le bocal pour bien mélanger les ingrédients)

se conserve pendant 2 ans
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MessageSujet: Re: conserve d'artichauds   

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conserve d'artichauds
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