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 Papilles et Molécules

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Tatalos

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MessageSujet: Papilles et Molécules   Sam 11 Juil 2009, 01:45

Bonjour !!!

Vous connaissez ????? Papillles et Molécules La science aromatique des aliments et des vins de François Chartier [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Je suis entrain de lire ce livre... une belle découverte !!!!

Il y a plein de suggestions de différents aliments et/ou vin qu'on peut mettre dans notre assiette et qui vont bien ensemble. Tout ça grâce à la recherche des molécules aromatiques des aliments. Nul besoin de connaitre la chimie ! Une toute nouvelle approche du goût par la science !!!

A lire !!!
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Invité
Invité



MessageSujet: Re: Papilles et Molécules   Mer 22 Juil 2009, 08:48

Je viens d'aller faire un tour sur le lien que tu donnes
Ca me semble très interressant,ce livre me tente mais est-ce qu'il
donne des idées de plats,d'associations avec des vins ou est-ce un
livre plus théorique ?
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Tatalos

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MessageSujet: Re: Papilles et Molécules   Mer 22 Juil 2009, 14:43

Il y a des idées de plats, en association avec des vins. Mais les
recettes sont rares. Il dit par exemple que nous pourrions faire cuire
telle viande avec tels herbres. ect... mais les recettes ne sont pas
là. Il y a quelques recettes seulement dans le livre.
C'est à nous d'adapter nos recettes avec les aliments qui vont bien
avec le vin ou avec les légumes d'accompagnement. On peut servir un
plat qui va bien avec le vin, mais on peut aussi servir les légumes qui
accompagnent qui va bien avec le reste aussi !!! Même l'entrée peut
être ajuster pour aller avec le même vin.
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Invité



MessageSujet: Re: Papilles et Molécules   Mer 22 Juil 2009, 21:56

coucou Tatalos....
heureuse de voir combien ce livre te banane contente banane contente banane contente banane contente
j'ai des problèmes d'ordi en ce moment, va savoir ce qui flanche dans ce fichu caser ordi et je risque d'être absente quelques temps...... Larmes aux Yeux
Saint formatique Ange pensez à moi
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
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