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 Chou rouge

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Scotch38
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MessageSujet: Chou rouge   Mer 19 Aoû 2009, 12:29

Donné par le charmant mari d'Hestia, un chou rouge de jardin.
Il est en train de cuire...
Beurre + huille d'olive, oignons émincés et le chou.
D'après la recette, ajouter ensuite moitié eau, moitié vinaigre.


Shocked Vinaigre ??????? Réflexion
Ma foi, je tente...
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josy26

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MessageSujet: Re: Chou rouge   Mer 19 Aoû 2009, 14:29

Alors ????

moi depuis cet hiver je le cuisine assez souvent... mon fils vit au Pays de Galles et ils mangent souvent du chou rouge cuit .

Je le fait blanchir avant de le mettre dans la poele avec graisse ( canard) ou huile d'olive , oignons, et vinaigre ...VOUIIIIII et c'est tres bon ! enfin moi j'aime ! et je le préfère réchauffé ...

qques fois j'y ajoute des graines de sésame grillées ,ou du gomasio ...
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Scotch38
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MessageSujet: Re: Chou rouge   Mer 19 Aoû 2009, 15:58

Aucun résultat puisqu'il faut le faire cuire longtemps ; j'en remettrai une couche ce soir (prévu pour demain).

Merci pour la confirmation du vinaigre ! et pour le gomasio ou le sésame, j'ai ça sous la main. clin d'oeil

Personne n'a tenté la viande hachée avec ?
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josy26

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MessageSujet: Re: Chou rouge   Mer 19 Aoû 2009, 17:20

ah ! parce que c'est long à cuire ? Réflexion
moi en le faisant blanchir c'est pas si long que ça ...

La viande hachée ... bonne idée !
pas trop d'amateurs( trices ) de chou rouge pour le moment Mort De Rire
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rosebonbon

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MessageSujet: Re: Chou rouge   Mer 19 Aoû 2009, 23:24

je fais revenir un oignon dans l'huile et puis je mets le chou rouge qui doit cuire longtemps je mets une pomme, poivre sel et du vinaigre, je le préfère réchauffé, c'est meilleur! on peut mettre aussi quelques lardons mais alors pas de pomme, et c'est délicieux aussi......
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hestia

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MessageSujet: Re: Chou rouge   Mer 19 Aoû 2009, 23:28

rosebonbon a écrit:
je fais revenir un oignon dans l'huile et puis je mets le chou rouge qui doit cuire longtemps je mets une pomme, poivre sel et du vinaigre, je le préfère réchauffé, c'est meilleur! on peut mettre aussi quelques lardons mais alors pas de pomme, et c'est délicieux aussi......

t'as vu sylvie rosebonbon aussi elle met de la pomme!! clin d'oeil
mais lardons (fumés) et pomme est bon aussi!!


Dernière édition par hestia le Mer 19 Aoû 2009, 23:49, édité 1 fois
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josy26

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MessageSujet: Re: Chou rouge   Mer 19 Aoû 2009, 23:28

Oui ! des lardons ! moi aussi , j'en met quelquefois .
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MessageSujet: Re: Chou rouge   Jeu 20 Aoû 2009, 07:30

Mais quel étrange fil ..... Vous êtes adeptes des expériences extrèmes? lol!
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lesdoigtsdecé

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MessageSujet: Re: Chou rouge   Jeu 20 Aoû 2009, 08:43

je n'avais jamais pensé à le faire cuire le chou rouge, je l'ai toujours mangé cru râpé, j'adore ça !
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rosebonbon

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MessageSujet: Re: Chou rouge   Jeu 20 Aoû 2009, 10:22

hestia a écrit:
rosebonbon a écrit:
je fais revenir un oignon dans l'huile et puis je mets le chou rouge qui doit cuire longtemps je mets une pomme, poivre sel et du vinaigre, je le préfère réchauffé, c'est meilleur! on peut mettre aussi quelques lardons mais alors pas de pomme, et c'est délicieux aussi......

t'as vu sylvie rosebonbon aussi elle met de la pomme!! clin d'oeil
mais lardons (fumés) et pomme est bon aussi!!

merci hestia, je n'ai jamais cuit lardons et pomme, ce sera pour le prochain chou rouge.
Bonne journée
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hestia

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MessageSujet: Re: Chou rouge   Jeu 20 Aoû 2009, 11:16

nadia et céline, c'est juste une question de culture; je pense qu'en hollande maintenant on en mange aussi en salade, mais quand j'étais petite personne aurai pensé à manger du chou rouge cru!!
clin d'oeil


Dernière édition par hestia le Jeu 20 Aoû 2009, 11:42, édité 1 fois
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Scotch38
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MessageSujet: Re: Chou rouge   Jeu 20 Aoû 2009, 11:28

oui, bien sur, j'ai mis des lardons ! Je viens de voir que je ne l'avais pas mis dans le post du début.

Qu'aompagnez-vous à ce plat ? Pommes de terre à l'eau ? Viande (laquelle ?) ?


Dernière édition par Scotch38 le Mar 16 Fév 2016, 11:51, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Chou rouge   Jeu 20 Aoû 2009, 11:42

Je suis de toutes les expériences culinaires, choux rouge vert frisé ou non + pommes lardons fumés, ça va bien aussi avec le porc, je fait tjrs blanchir une fois, j'aime le sucré/salé.

Mais grand Z'Hom ne peut pas en manger, pourtant il aime.
Alors quand j'en fait, je mets au congel.
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MessageSujet: Re: Chou rouge   Jeu 20 Aoû 2009, 16:29

je cuis le chou rouge mais avec des tissus pour faire de la teinture............... Embarras
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MessageSujet: Re: Chou rouge   Jeu 20 Aoû 2009, 16:47

Le gibier s'accomode à la perfection avec le chou rouge : dans une marmite, un gibier, du chou rouge, du cidre, miam miam
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MessageSujet: Re: Chou rouge   Jeu 20 Aoû 2009, 17:10

J'ai une amie alsacienne qui en fait souvent, sincèrement je ne suis pas très .....fan; et cru j'en ai tellement mangé en restaurant d'hopital que c'est fini à vie (de même pour les brocolis)
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Scotch38
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MessageSujet: Re: Chou rouge   Jeu 20 Aoû 2009, 18:31

coutureuse a écrit:
je cuis le chou rouge mais avec des tissus pour faire de la teinture............... Embarras

clin d'oeil j'ai pensé très beaucoup à toi quand j'ai vu ce que ça dégorgeait ! lol!
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Scotch38
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MessageSujet: Re: Chou rouge   Jeu 20 Aoû 2009, 18:32

ce sera pour demain midi, vu que ce soir, nous sommes invités.
En tout cas, ça sent bon la choucroute, miammmm banane contente
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MessageSujet: Re: Chou rouge   Jeu 20 Aoû 2009, 21:22

Moi je le cuit dans le vin rouge Trop bu et après je je fais revenir avec des marrons et des pommes de terre, je fais une viande en sauce en accompagnement (souvent bourguignon).
C'est un plat que je fais plutôt à l'entrée de l'automne.





C'est malin j'ai faim maintenant...
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Scotch38
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MessageSujet: Re: Chou rouge   Sam 22 Aoû 2009, 21:01

Opération chou rouge terminée, stop.
Bon résultat, meme sans pommes, stop.
A réitérer, stop.
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hestia

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MessageSujet: Re: Chou rouge   Sam 22 Aoû 2009, 21:27

scotch38 a écrit:
Opération chou rouge terminée, stop.
Bon résultat, meme sans pommes, stop.
A réitérer, stop.

huhuhuhu, tu fais 200 bornes et je t'en donne un autre!! clin d'oeil
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MessageSujet: Re: Chou rouge   Sam 22 Aoû 2009, 21:43

moi j'aurai dit une pintade avec le chou rouge.
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lesdoigtsdecé

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MessageSujet: Re: Chou rouge   Dim 23 Aoû 2009, 08:39

vous m'avez donné des supers idées les filles merci prosterner
J'avais un chou mais blanc sous la main, en fait j'avais acheté un gros chou blanc, que j'ai râpé et j'en ai congelé la moitié, ça faisait trop de chou à manger en quelques jours et j'ai eu peur pour mon ventre.
Hier ne sachant pas quoi faire à manger (comme souvent silent ) j'ai ressorti ce chou râpé de derrière le congel, et en avant que je l'ai poelé avec des blancs de poulets, ça faisait un peu plat chinois, alors j'ai continué dans cette idée en rajoutant des petits pois et de la sauce soja, des oignons et des herbes, coriandre et persil... c'était un régal !!!

Je me demandais : est ce que le chou rouge quand vous le faite cuire vous le râpez avant ? ça me tente bien et pour le régime c'est bon, si on ne rajoute pas de lardons bien évidemment lol!
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josy26

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MessageSujet: Re: Chou rouge   Dim 23 Aoû 2009, 09:29

Moi le chou rouge je le coupe en fine lanières pour le cuire . Magrets de canard , porc, poulet, pintade ... pour la Noel , j'avais fait des rotis de pintade au foie gras avec chou rouge cuit +patates roties au four

Je le prefère cuit que cru maintenant .

je fais cuire moi aussi le chou blanc avec oignons frits style un peu chinois comme toi Doigtsdecé..
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Pomderainette

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MessageSujet: Re: Chou rouge   Mer 23 Sep 2009, 17:51

coucou

bon ben j'ai un chou rouge qui attend et là suis presque à la dernière minute pour le faire avant qu'il s'abime

alor sje pense bien utiliser vos précieux conseils, car j'adore le mélange sucré salé et pomme lardons oh lala ça me tente bien !!!!!!!!!!!!!!!!!

bon je tente ça dès que j'aurai pris des pommes et du lardon,

merci pour vos précieuses infos
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