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 Sans gluten

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josy26

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MessageSujet: Sans gluten   Lun 14 Juin 2010, 12:21

Apparement , cela peut interresser certaines d'entre nous je vous met deux adresses

je ne me suis pas mise réellement à la cuisine sans gluten , mais quelquefois j'essaie

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MessageSujet: Re: Sans gluten   Lun 14 Juin 2010, 12:47

Quand la cousine de l'homme vient à la maison, j'ai le privilège d'avoir 5 bouches de plus à nourrir, sans lait et sans gluten... Je vous raconte pas l'arrachage de cheveux car en principe, ils restent 2 ou 3 jours...

Un site pas mal :

http://sanslaitsansgluten.over-blog.net/


Et le site incontournable de Valérie Cupillard qui a écrit plusieurs très bons livres sur le sujet : (j'ai certains de ses bouquins mais pas ceux sans gluten, car chez nous on en mange... !)

http://biogourmand.free.fr/


Pour voir les bénéfices éventuels d'une alimentation sans gluten, il faut une éviction stricte et durable... comme pour le lait !
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zoe07

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MessageSujet: Re: Sans gluten   Lun 14 Juin 2010, 13:06

Merci pour ces liens. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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MessageSujet: Re: Sans gluten   Lun 14 Juin 2010, 21:22

Là aussi: http://bledormant.canalblog.com/j'ai de + en + d'allergies et je fais quelques évictions alors c'est toujours agréable d'avoir des substituts
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MessageSujet: Re: Sans gluten   Lun 14 Juin 2010, 21:30

J'ai eu ma période "Seignalet", car le naturopathe l'avait conseillé à Loïc quand il était malade, et pour l'aider, je m'y était mise aussi, me disant que ça ne pouvait pas me faire de mal. L'éviction radicale du lait me semble possible, mais celle du gluten ...ouille ! Comme tu dis, il y en a partout ! affraid Moi, ce qui me manquait le plus, c'était le pain, mais j'avais réussi à le limiter très fortement.
La cuisine sans gluten et sans lait est en fait une approche différente car on se met tout doucement à tout préparer soi-même. C'est assez contraignant quand même , mais plus sain. Même si je n'applique plus ce régime, j'en ai gardé de bonnes habitudes : j'utilise beaucoup la cuisine à la vapeur, ne mange plus, ni ne bois de lait de vache (je m'autorise la brebis, la chèvre et tous les laits végétaux) je varie mes huiles, mes farines....

Est-ce que vous connaissez les bouquins et le blog de Valérie Cupillard ? C'est la grande spécialiste de cette cuisine.
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Scotch38
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MessageSujet: Re: Sans gluten   Lun 14 Juin 2010, 22:12

Citation :
Son mari a une spondylarthrite ankylosante avec plusieurs "poussées" par an...

Tiens Nath, regarde là : ceci explique cela.

J'ai assisté à une conférence sur "sans gluten et sans lait" ; l'invité d'honneur était Marie Delmas , qui, après des tas et des tas d'examens médicaux divers, des hospitalisations à gogo, des traitements de toutes sortes, a entendu parler de la méthode Seignalet et l'a adoptée.

Elle en était arrivée à faire ses courses avec un sac à dos et de devoir demander aux vendeurs de mettre ses achats dans le sac tellement elle avait mal. Elle marchait à l'aide de béquilles.

Elle a eu le médecin en personne au téléphone à plusieurs reprises, pour accompagner dans ce changement de vie çe qui est quand même rare compte-tenu de la notoriété et de l'agenda de ce médecin, qui l'appelait chez elle pour répondre à ses questions !

Elle a adopté cette méthode, elle a mis 2 ans à remonter la pente mais quand je l'ai vue, elle était en pleine forme et quand elle a mentionné son age, toute la salle a sursauté !

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Scotch38
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MessageSujet: Re: Sans gluten   Lun 14 Juin 2010, 22:13

PS le lait de chèvre et le lait de vache, c'est pareil. Autant de "dégâts".

Le pire, d'après eux : le maïs...

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Dernière édition par scotch38 le Jeu 15 Juil 2010, 22:53, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Sans gluten   Lun 14 Juin 2010, 22:18

Je ne sais pas si c'est psy, mais j'ai quand même l'impression d'avoir moins de problèmes digestifs avec les laits "non-vache".
Je n'arrive plus à manger un yaourt au lait de vache tandis qu'un au lait de brebis passe mieux, bizarre...... Réflexion
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Scotch38
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MessageSujet: Re: Sans gluten   Lun 14 Juin 2010, 22:20

je me suis mise au lait de riz mais je mange toujours yaourts et fromage blanc

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MessageSujet: Re: Sans gluten   Mar 15 Juin 2010, 09:04

scotch38 a écrit:
PS le lait de chèvre et le lait de vache, c'est pareil. Autant de "dégâts".

Le pire, d'après eux : le mais...


Je doute Réflexion Réflexion Réflexion attention à ne pas devenir sectaire surtout que le lactose n'est plus présent dans le yahourt; dans le fromage blanc oui

Les laits végétaux ne sont pas des laits mais des jus de céreales, et il y a de multiples adjonctions sinon il y a des carences
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zoe07

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MessageSujet: Re: Sans gluten   Mer 16 Juin 2010, 07:12

Je ne connais pas cette méthode mais je vais lire après. Depuis l'anné dernière, septembre, je me suis mise à la méthode D'Adamo, le régime des groupes sanguins. Dès l'éviction des produits laitiers de la vache et du blé mon ventre a dégonflé, j'ai même pu passer l'été sans antihistaminique, dans mon entourage tout le monde était étonné. ça n'a pas été simple au début car on n'a pas beaucoup de choix ici mais avec du temps, de la patience et des recherches sur internet j'ai pu m'adapter à ce mode de vie. De plus j'ai perdu 5 kilos! J'en ai repris 1 depuis ces 2 semaines à la maison, j'avais fait plein de gateaux et de biscuits avec d'autres farine.

Pour le groupe O on ne consomme plus de pâtes au blé, pommes de terre, pains au blé, produits laitiers de la vache, certains légumineuses, certains légumes et des fruits comme le kiwi, la mandarine, l'orange et je dois avouer que je mangeais tout ça très régulierement!

Par quoi j'ai remplacé? Le lait de soja , le riz, un gateau aux patates douces et aux amandes pour le ptit dej, la farine de riz, de sarrazin, d'épeautre... Ma vie n'a pas pour autant changé, je me fais toujours de la béchamel avec de la farine de riz et du lait de soja, des gratins avec de la mozarelle, des nouilles chinoises au riz, des gateaux quand j'ai de la farine d'épeautre, il n'y en a pas ici, si je connais quelqu'un qui part pour la Réunion je lui demande de m'en apporter à son retour.

Mes gros soucis: rhinite allergique, constipation ont disparu, pourtant je consommais du blé entier pour ne pas etre constipée et là sans blé tout va bien. Cependant dès que je mange un morceau de pain, des pâtes ou quelque chose d'autre contenant le blé ou des produits laitiers mon ventre redevient comme avant.

Je ne compte pas revenir en arrière.
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josy26

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MessageSujet: Re: Sans gluten   Mer 16 Juin 2010, 09:12

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] moi j'ai plusieurs livres d'Adamo mais je ne reussi pas à m'y mettre ... mon mari a du diabète et moi des problèmes ORL chroniques .
j'ai essayé de supprimer fromages, lait durant pas mal de temps et je n'ai pas eut les resultats escomptés ...je me disais que le regime suivant le groupe sanguin pourrai m'être bénéfique ... mais je n'ai pas le courage d'arreter plein d'aliments que j'aime [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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MessageSujet: Re: Sans gluten   Mer 16 Juin 2010, 10:54

Tu n'as pas arrêté suffisament longtemps pour voir les résultats. Mais une fois que les résultats sont là tu te dis que tu continues. Mon plus grand regret c'est de ne plus pouvoir consommer le fromage et les pâtes mais je m'y fais puisque cela me fait du bien. Il faut re-essayer, tu verras à un certain moment tu t'accrocheras.
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josy26

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MessageSujet: Re: Sans gluten   Mer 16 Juin 2010, 11:35

Je vais y refléchir ...merci Zoé , d'avoir lancé ce sujet

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MessageSujet: Re: Sans gluten   Mer 16 Juin 2010, 13:08

Au début tu te dis que tu ne pourras plus rien manger, mais après tu t'y fais, surtout qu'en France il y a plein de choses pour remplacer, c'est pas comme ici. Normalement je prends des antihistaminiques tout le temps, mais l'année dernière j'ai arrêté en été pour voir, mes yeux grattaient un peu, mes oreilles aussi mais je n'éternuais pas à n'en plus finir et je n'avais plus un robinet à la place du nez. Ce qui est bien c'est que tu deviens plus résistante aux maladies. Depuis un mois j'ai repris les anti-histaminiques car on est entré en hiver, mais je n'ai pas fait de vaccin anti-grippe, jusqu'à présent je n'ai rien eu alors qu'avant à cette époque c'etait carrément de la cortisone que je devais prendre pour en venir à bout de la grippe qui déclenchait en même temps ma rhinite.
Il faut prendre connaissance des changements par rapport à ton groupe sanguin en lisant le livre ensuite tu pourras te décider.

Il y a aussi ce site oû tu pourras avoir une liste par rapport a ton groupe et aussi lire les questions et réponses.

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