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 Pain maison

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MessageSujet: Re: Pain maison   Mar 26 Aoû 2014, 21:07

J'ai testé une "baguette magique", assez bonne et super inratable. lol lol


375 g de farine
1 cuillère à café de sel
12 g de levure de boulanger deshydratee ou 24g de fraiche
300 mL d'eau

Tout mélanger ensemble (en prennant garde au début que le sel ne touche pas la levure avec une spatule.

La pate est molle, ne se tient pas etc. C'est normal !  lol

Mettre un peu de farine sur le dessus et couvrir d'un torchon pendant 1h30

Au bout de ce temps, faire préchauffer le four à 240 tout en mettant de l'eau dans la lechefritte.


Sur un plan de travail, verser la pate qui est spongieuse, et avec une maryse couper en deux patons (ne pas hésiter à mettre de la farine pour pas que ça colle)


Pour l'occasion je me suis acheté des moules à baguettes, ça m'en fait 2.

C'est vraiment nécessaire car sinon c'est tout plat.  lol


Enfourner 25à 35 min.

Pour vérifier la cuisson, je tape dessus. Si ça somme creux c'est que c'est bon. :D


Je sais que cette recette est au premier abord super surprenante, mais testez-là. :)


Dernière édition par Adutelluma le Mer 27 Aoû 2014, 17:34, édité 1 fois
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Scotch38
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Scotch38

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MessageSujet: Re: Pain maison   Mar 26 Aoû 2014, 21:14

Adu, où as-tu trouvé les moules à baguettes ?

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MessageSujet: Re: Pain maison   Mar 26 Aoû 2014, 21:16

Cuisine store.

Mais Ald*y en fait de très bien de ce que j'ai compris.
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Nadisabelle

Nadisabelle

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MessageSujet: Re: Pain maison   Mar 26 Aoû 2014, 21:18

scotch38 a écrit:
Nadisabelle a écrit:
J'ai fait hier soir un pain cocotte, j'en ai dégusté une tranche ce matin et il est très bon. La prochaine fois, je le laisserai un peu moins cuire.

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C'est la recette indiquée par Chtibéa ?
Tu as pris quoi, comme "cocotte" ? je n'en ai pas en verre, avec couvercle Réflexion

C'est une cocotte toute en fonte. J'ai trouvé la recette [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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lesdoigtsdecé

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MessageSujet: Re: Pain maison   Mer 27 Aoû 2014, 14:43

Adu ta baguette magique me tente bien, mais quand tu dis 12g de farine, tu veux certainement parler de levure ?
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Invité
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MessageSujet: Re: Pain maison   Mer 27 Aoû 2014, 17:32

Ooops Embarras Embarras oui c'est de la levure de boulanger. 1 sachet de déshydraté.

A priori c'est parce qu'il y a beaucoup de levure que la pate n'a pas a etre petrie. Je corrige la coquille. clin d'oeil
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MessageSujet: Re: Pain maison   Mar 09 Sep 2014, 13:48

Bonjour,

je suis à mon 3 ème essai de pain fait maison/main et toujours la croûte dure  et la mie trop tassée.



( 2 essais avec la recette de scotch et 1 essai du pain "magique" )
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Maliro

Maliro

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MessageSujet: Re: Pain maison   Mar 09 Sep 2014, 17:08

Orangeraie ton pain a l'air super bon! C'est un vrai pain avec une vraie croute et pas ces choses pâlichonnes, molles et rassissant très vite qu'on ose vendre comme de la baguette en boulangerie!
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MessageSujet: Re: Pain maison   Mar 09 Sep 2014, 18:24

oui Maliro, il est beau
mais hélas, la croute est trop dure et la mie trop tassée
Une brique lol
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MessageSujet: Re: Pain maison   

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Pain maison
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