Planète Créative


Couture - Tricot - Patchwork - Broderie - Poupées - Photographie - Peinture - Cuisine - Déco - Jardin ...
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  
"Échange de Noël : BIENTOT LE TIRAGE AU SORT : Inscrivez-vous vite pour ce moment magique !"
... INFO...INFO...INFO...
Convivialité, projets communs, entraide et participation active ne sont pas de vains mots et font la réputation de Planète Créative. Ici, on cause de tout, dans le respect de chacun
PROJETS COMMUNS
Projets communs à découvrir chaque mois !
Derniers sujets
» Choix de cuisinière
Hier à 22:59 par Cedrina

» photos de mes machines
Hier à 22:27 par Marmotta

» Marché aux Tissus de Nancy
Hier à 22:23 par Cerise

» rangement des chutes
Hier à 21:53 par Marmotta

» Épaulettes ou pas épaulettes ?
Hier à 20:56 par mamie86

» Projet commun pour le 30 octobre 2017 "je couds une veste"
Hier à 10:36 par MüKikoo

» Patch commun en 2018
Sam 21 Oct 2017, 23:12 par MüKikoo

» Broder -coudre avec brillances
Sam 21 Oct 2017, 08:56 par MüKikoo

» Quelle recouvreuse?
Ven 20 Oct 2017, 21:37 par rosebonbon


Partagez | 
 

 Recettes sans gluten

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
Aller à la page : Précédent  1, 2
AuteurMessage
zoe07

avatar

Age : 46
Nombre de messages : 9320
Lieu de résidence : Ile Maurice

MessageSujet: Re: Recettes sans gluten   Jeu 02 Avr 2015, 17:44

Moi qui ne mange plus de lasagne depuis longtemps, ça ne donne envie. Par contre je n'ai pas de machine pour le faire, est-ce nécessaire?
Bravo pour ces deux recettes testées.
Revenir en haut Aller en bas
http://monuniverscolore.canalblog.com/
Maliro

avatar

Age : 51
Nombre de messages : 7756
Lieu de résidence : RP

MessageSujet: Re: Recettes sans gluten   Jeu 02 Avr 2015, 20:19

Non la pâte sans gluten est plus souple et se laisse aplatir au rouleau bien plus facilement que la pâte classique. Pis si c'est trop dur pour toi, demande à Derek de t'aider! clin d'oeil
Revenir en haut Aller en bas
http://maliroprod.canalblog.com/
zoe07

avatar

Age : 46
Nombre de messages : 9320
Lieu de résidence : Ile Maurice

MessageSujet: Re: Recettes sans gluten   Mar 07 Avr 2015, 19:53

Merci Maliro.


Je vous donnerai d'autres recettes bientôt.
Revenir en haut Aller en bas
http://monuniverscolore.canalblog.com/
mamynette



Age : 60
Nombre de messages : 226
Lieu de résidence : Strasbourg

MessageSujet: Re: Recettes sans gluten   Mer 08 Avr 2015, 02:21

Merci !

Les blinis à la farine de maïs et le gâteau de carottes .

STP Merci
Revenir en haut Aller en bas
zoe07

avatar

Age : 46
Nombre de messages : 9320
Lieu de résidence : Ile Maurice

MessageSujet: Re: Recettes sans gluten   Mer 15 Avr 2015, 10:00

Coucou Mamynette, ce sont des recettes de la liste de Scotch.
Je pense qu'elle n'a pas vu le post.
Revenir en haut Aller en bas
http://monuniverscolore.canalblog.com/
zoe07

avatar

Age : 46
Nombre de messages : 9320
Lieu de résidence : Ile Maurice

MessageSujet: Re: Recettes sans gluten   Mer 15 Avr 2015, 10:39

voici une autre recette testée le week-end dernier.


Pain

3/4 tasse d'eau tiède
1 1/2 cuil à table de levure active
3 blancs d'oeufs
2 cuil à table sucre brun/pour moi 2 cuil à table de sirop d'agave.
1/4 tasse d'huile d'olive
1 cuil à table de vinaigre de cidre
2 tasses de farine de tapioca
1/2 tasse de farine de riz brun
1/2 tasse de fécule de pomme de terre
2 cuil à thé de gomme de Xanthanne
3/4 cuil à thé de sel
1/2 cuil à thé de poudre levante

Dans un grand bol mélanger l'eau et la levure.  Dans un autre bol, fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme.  Après une minute, ajouter le sucre roux, l'huile d'olive et le vinaigre  la préparation eau et levure.
Une fois les blancs d'oeufs bien battus, ajouter doucement le mélange précédent en continuant à battre sur puissance moyenne. Mélanger les farines et les autres ingrédients secs.  Ajouter au mélange blancs d'oeufs.  
Battre pendant une minute puis verser la préparation dans un moule beurré.  Placer dans votre four allumé (pour moi juste avant le no. 1) et laisser lever la pâte pendant 45 minutes.
Cuire pendant 45 minutes, 350F  (180 C) ou no. 6.
Attendre que le pain soit complètement refroidi pour le trancher (important).
Si le pain n'a pas disparu rapidement, vous pourrez le congeler en tranches.


Je vous montre les photos de mon pain, non seulement il était beau mais bon avec un petit goût sucré.


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]   [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Source:[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Revenir en haut Aller en bas
http://monuniverscolore.canalblog.com/
Scotch38
Co-Admin
avatar

Age : 55
Nombre de messages : 30183
Lieu de résidence : Près de Grenoble (38)

MessageSujet: Re: Recettes sans gluten   Jeu 16 Avr 2015, 21:28

Voici :
Blinis à la farine de maïs
- 2 fromages blancs
- 2 oeufs
- 170 gr de farine de maïs
- 1 sachet de levure chimique
- Un peu de lait
- 1 pincée de sel

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène (plus sèche avec la farine de maïs). Ajouter un peu de lait écrémé pour rendre ma pâte plus lisse, si besoin.
Laisser reposer 1 heure, de pref au frigo.
Faire chauffer une poêle huilée.
Déposer des petits tas de pâtes dans la poêle, cuire quelques minutes et retourner.

Quant à la 2ème recette, c'est cake aux courgettes et carottes ?

100 g. de farine de riz, 50 g. de farine de sarrasin, 4 œufs, 1 c. à c. de sel, 130 g. de courgettes, 150 g. de carottes, 1 c. à s. de maïzena, 3 c. à s. d'huile, 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude.

Cuire courgettes et carottes à la vapeur. Mixer ces légumes avec 4 jaunes d'œufs, des herbes de Provence et de l'ail (ou autres herbes pour donner du goût).

Dans un autre plat. Mélanger la farine de riz, celle de sarrasin, la maïzena et le bicarbonate de soude et l'huile. Rajouter la purée au mélange de farine.

Battre les blancs en neige avec le sel à part et les rajouter à la préparation.

Graisser un moule à cake et verser le mélange. Cuisson à four préchauffé à 180°C. environ 30 minutes


_________________
Fondatrice du forum
Administratrice des rubriques Peinture et Photographie

-------------------------
Revenir en haut Aller en bas
http://terracouture.canalblog.com/
Scotch38
Co-Admin
avatar

Age : 55
Nombre de messages : 30183
Lieu de résidence : Près de Grenoble (38)

MessageSujet: Re: Recettes sans gluten   Jeu 16 Avr 2015, 21:30

Zoé, étonnant ton pain (pourquoi le vinaigre ?) mais appétissant !
Le plus difficile, quand on veut stopper le gluten, c'est le manque de pain.
Merci

_________________
Fondatrice du forum
Administratrice des rubriques Peinture et Photographie

-------------------------
Revenir en haut Aller en bas
http://terracouture.canalblog.com/
zoe07

avatar

Age : 46
Nombre de messages : 9320
Lieu de résidence : Ile Maurice

MessageSujet: Re: Recettes sans gluten   Ven 17 Avr 2015, 07:43

Je me suis aussi posé la question pour le vinaigre, mais je ne sais pas. Il y a des recettes plus simples qui n'en demandent pas mais le pain n'est pas aussi alvéolé, j'ai déjà testé. Celui-ci n'a tenu que 2 jours lol c'est très bon.
Je vais tester d'autres recettes, moi aussi le pain me manque beaucoup et je ne peux m'en passer. C'est soi pour le ptit dej ou le gouter mais il m'en faut!!
Belle journée! (ici il pleut, pour mon dernier jour de vacances!!) Zen Attitude
Revenir en haut Aller en bas
http://monuniverscolore.canalblog.com/
Scotch38
Co-Admin
avatar

Age : 55
Nombre de messages : 30183
Lieu de résidence : Près de Grenoble (38)

MessageSujet: Re: Recettes sans gluten   Lun 04 Mai 2015, 22:13

Carrot cake à la noisette

250 g de carottes râpées
4 œufs
150 g sucre complet de canne
10 g d’huile d’olive ou de pépins de raisins
1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
75 g farine de châtaigne
100 g de noisettes moulues

 Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
 Fouetter ces derniers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
 Ajouter l’huile. Bien mélanger.
 Incorporer la levure, la farine et les noisettes.
 Peler et râper les carottes. Les adjoindre à la préparation.
 Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement.
 Verser dans un moule à cake huilé. Cuire 40 minutes à 180°C.


_________________
Fondatrice du forum
Administratrice des rubriques Peinture et Photographie

-------------------------
Revenir en haut Aller en bas
http://terracouture.canalblog.com/
zoe07

avatar

Age : 46
Nombre de messages : 9320
Lieu de résidence : Ile Maurice

MessageSujet: Re: Recettes sans gluten   Mer 06 Mai 2015, 18:24

Merci pour la recette Scotch, mais on ne trouve pas de farine de chataigne ici, je peux remplacer avec une autre farine tu crois? Amande, Riz, Millet?
Merci et bonne soirée.
Revenir en haut Aller en bas
http://monuniverscolore.canalblog.com/
Maliro

avatar

Age : 51
Nombre de messages : 7756
Lieu de résidence : RP

MessageSujet: Re: Recettes sans gluten   Mer 06 Mai 2015, 19:38

La farine donne un petit goût particulier que tu n'auras pas en la remplaçant par une autre mais je ne pense pas que utiliser une autre farine change beaucoup la structure du cake. Réflexion
Revenir en haut Aller en bas
http://maliroprod.canalblog.com/
Scotch38
Co-Admin
avatar

Age : 55
Nombre de messages : 30183
Lieu de résidence : Près de Grenoble (38)

MessageSujet: Re: Recettes sans gluten   Mer 06 Mai 2015, 22:53

Comme Maliro, je ne pense pas que ça change énormément.
Par contre, la farine de riz, y'a rien à faire, je n'aime pas.

_________________
Fondatrice du forum
Administratrice des rubriques Peinture et Photographie

-------------------------
Revenir en haut Aller en bas
http://terracouture.canalblog.com/
zoe07

avatar

Age : 46
Nombre de messages : 9320
Lieu de résidence : Ile Maurice

MessageSujet: Re: Recettes sans gluten   Lun 11 Mai 2015, 17:18

Merci Maliro et Scotch. Dès que j'essaye je vous donne des nouvelles.
Revenir en haut Aller en bas
http://monuniverscolore.canalblog.com/
zoe07

avatar

Age : 46
Nombre de messages : 9320
Lieu de résidence : Ile Maurice

MessageSujet: Gâteau citron et amande sans gluten   Ven 05 Juin 2015, 18:44

J'ai testé une recette de gâteau que j'ai bien aimé, je vous la recopie avec les changements que j'ai apportés et qui ont donné un bon résultat.

Gâteau citron et amande sans gluten

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

3 œufs entiers

140 g de sucre

60 g de farine de riz

20 g de fécule de maïs ou de pomme de terre ou de l'arrowroot

70 g de poudre d’amande

½ cuil à thé de bicarbonate de soude

70 g d’huile d’olive ou de tournesol (10 cl) (attention l’huile de tournesol bio est forte en goût) soit environ 4 grosses cuillères à soupe

2 citrons ou 8 cl de jus de citron

Mélanger les jaunes d'œufs entiers avec le sucre. Ajouter l’huile puis la levure, la farine, la fécule et la poudre d’amande.

Laver les citrons. Râper délicatement leur peau afin d’en recueillir les zestes.  Les couper en 2 extraire leur jus. Ajouter ces ingrédients à la préparation.

Battre les blancs d’oeufs en neige et les intégrer à la fin de la préparation.

Verser dans un moule à cake ou à manquer huilé et fariné.

Cuire 40 minutes à 175°C : La pointe du couteau doit ressortir à peine sèche pour que le gâteau reste légèrement coulant à cœur.


Recette de ce [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Revenir en haut Aller en bas
http://monuniverscolore.canalblog.com/
Scotch38
Co-Admin
avatar

Age : 55
Nombre de messages : 30183
Lieu de résidence : Près de Grenoble (38)

MessageSujet: Re: Recettes sans gluten   Ven 05 Juin 2015, 20:54

miammm, ça donne envie...
Merci Zoé !

_________________
Fondatrice du forum
Administratrice des rubriques Peinture et Photographie

-------------------------
Revenir en haut Aller en bas
http://terracouture.canalblog.com/
zoe07

avatar

Age : 46
Nombre de messages : 9320
Lieu de résidence : Ile Maurice

MessageSujet: Re: Recettes sans gluten   Mar 09 Juin 2015, 16:37

Je t'en prie, je vais tester d'autres recettes dans les jours à venir, je les copierai avec plaisir au forum.

Bises
Revenir en haut Aller en bas
http://monuniverscolore.canalblog.com/
pelote08



Age : 46
Nombre de messages : 473
Lieu de résidence : Ardennes

MessageSujet: Re: Recettes sans gluten   Jeu 11 Juin 2015, 18:50

Quelques [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] ici.
Revenir en haut Aller en bas
Scotch38
Co-Admin
avatar

Age : 55
Nombre de messages : 30183
Lieu de résidence : Près de Grenoble (38)

MessageSujet: Re: Recettes sans gluten   Ven 12 Juin 2015, 17:21

scotch38 a écrit:
Merci de mettre les recettes plutôt que les liens. Ca éviterait qu'on les perde si les sites ferment et/ou suppriment les recettes à consulter.
De plus, on peut faire ici un copier-coller fort appréciable si on veut se faire un ptit carnet de recettes persos.

_________________
Fondatrice du forum
Administratrice des rubriques Peinture et Photographie

-------------------------
Revenir en haut Aller en bas
http://terracouture.canalblog.com/
zoe07

avatar

Age : 46
Nombre de messages : 9320
Lieu de résidence : Ile Maurice

MessageSujet: Re: Recettes sans gluten   Mar 16 Juin 2015, 19:08

D'autres recettes testées

Cake poire et pépites de chocolat


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

4 poires (1 boite de poires au sirop égoutté pour moi)
3 oeufs
80 g de chocolat coupés en petits morceaux ( ou pépites)
80 g de beurre
140 g de farine (pour moi 120g farine de riz + 20g d'arrowroot/fécule de pomme de terre/ maïs)  #Essayer avec d'autres mélanges
50 g poudre de noisettes
80 g de sucre
1 sachet de levure

Dans un saladier, battre le sucre et les œufs.
Ajouter la farine, la levure, la poudre de noisette et le beurre fondu.
Ajouter les poires coupées en dés et le chocolat .
Bien mélanger et verser dans un moule à cake.
Mettre au four pendant 45 / 50 min à 175 °
Laisser refroidir et déguster.

Source: [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


Gâteau aux carottes


Pour un moule pas trop large, environ 23 cm de diamètre (moi j'ai utilisé un moule à cake)
2 carottes (250 g)
40 gr de raisins secs blonds
3 œufs
70 gr de sucre + 70 g de sucre complet (roux)/ ou du sirop d'agave
100 g d’huile d’olive
50 farine de riz complète )*dans la recette initiale 25g de farine [ou fécule maïs] + 125g  poudre d'amande)
70 g de poudre d’amande )
30 g de fécule de tapioca )
une dizaine d'écorces d'oranges confites
1 cuillère à soupe d'alcool (grand-marnier) ou jus d'orange
2 cuillères à café de poudre à lever sans gluten (j'ai mis du bicarbonate de soude)

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.
Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude.
Râper les carottes. Réserver.
Dans un saladier, fouetter les sucres avec l'huile d'olive et les oeufs. Ajouter la poudre d'amande, la farine et la levure. Bien mélanger.
Presser les carottes dans les mains pour enlever le maximum d'eau, et les ajouter à la préparation.
Ajouter les raisins égouttés, les écorces d'oranges coupés en petits morceaux et l'alcool. Bien incorporer.
Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou mieux un moule en silicone.
Faire cuire 35 à 40 mn.

Source: [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Gratin de courgettes

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
-2 courgettes
-2 oignons
-2 œufs
-3 c à s de crème fraîche à 5 % (pour moi 3 c à s de crème de riz) ou de soja + 2 cuil de fécule de tapioca
                                                                                                             ou de maïs
-sel/poivre
-1 c à s de curry en poudre

Râper les oignons et les faire revenir dans une poêle.
Râper les courgettes ( avec la peau ) et les ajouter aux oignons.
Laisser cuire pour enlever le maximum d'eau des courgettes.
Dans un saladier, battre les œufs, la crème, le sel/poivre et le curry.
Ajouter les courgettes, mélanger et mettre dans un moule ou 8 moules individuels (ou 4 cocottes individuelles)
Mettre à four chaud pendant 30 min à 175 °
Pour celles qui aiment les épices, n'hésitez pas ! Piment, raz el hanout, cumin, … laisser aller votre imagination !!  

Moi j'ai mis de l'ail et du curry, délicieux!!

Bon appétit
Revenir en haut Aller en bas
http://monuniverscolore.canalblog.com/
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Recettes sans gluten   

Revenir en haut Aller en bas
 
Recettes sans gluten
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 2 sur 2Aller à la page : Précédent  1, 2
 Sujets similaires
-
» Pâte à crêpes sans gluten
» Recette de la tarte chaude au chocolat de Michel Rostang, sans gluten.
» Fondant au chocolat sans PLV et sans gluten
» Sablés au chocolat sans gluten
» Pain choco-banane et pacanes sans gluten

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Planète Créative :: MAISON :: Cuisine-
Sauter vers: