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 Ma charlotte au tiramisu

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Invité
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MessageSujet: Ma charlotte au tiramisu   Jeu 30 Juil 2015, 09:48

Une petite recette gourmande ?

Pour qui aime les charlottes et le tiramisu mais ne sachant pas choisir...

Ingredient :

3 oeufs
100 g de sucre en poudre
500 g de mascarpone ( Shocked )
1 feuille et demi de gelatine
3 cuillière à soupe de lait
3 cuillière à soupe d'amareto
une boite de biscuits patissiers
100 g de chocolat


1- Faire un café bien fort non sucré (moi je mets une dosette sens*o en 1 tasse puis deux dosettes en 1 tasse) et le mettre dans un recipient pouvant accueillir les biscuits patissiers entiers et bien à plat (par exemple, petit tupperw**e). Incorporez l'amaretto au café et réservez.

2- mettre la gélatine a ramollir dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes. Passer ce délai, faire chauffer le lait dans une casserole et y faire fondre la gelatine. Une fois celle ci bien dissoute, reservez.

3- battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a ce que cela est bien blanchi Puis incorporez la mascarpone et mélanger de toutes vos forces...  lol

4- versez le lait refroidi dans l'appareil ci dessus et mélangez bien avant de mettre de coté.

5- battre les 3 blancs d'oeufs en neige bien ferme puis les incorporer à l'appareil "mascarpone/sucre/oeuf" délicatement.

6- Tapissez votre moule a charlotte (ou plat) de film plastique alimentaire puis imbibez brievement les biscuits avant d'en tapisser les cotés du moule.
----> un simple allez retour des deux faces des biscuits dans le café suffit à les imbibez. Mieux vaut moins que trop imbibé, sinon au démoulage cela ne tiendra pas et au gout cela fera "gateau pré maché"
----> de meme, afin de ne pas avoir de fuites sur le tour du gateau, chevauchez vos biscuits legerements.Voir photo ci dessous.



7- Remplir l'interieur de votre charlotte avec l'appareil à mascarpone et recouvrir le haut par une couche de biscuits (toujours imbibés). Une fois fait, rabattez l'excedent du film alimentaire du coté du moule vers le dessus de la charlotte et refilmez le dessus de la charlotte. Le gateau doit etre entierement recouvert de film et ainsi etre "etanche". placez une assiette sur le dessus du gateau puis au frigo pendant au moins 6h (ici, une nuit complete).

8- au moment de servir la charlotte, faites fondre le chocolat dans un petit petit fond de lait et bien mélanger.
sortez votre charlotte du frigo, retirer l'assiette, le film plastique du dessus et démoulez sur un plat ! Le film plastique autour du moule devrait vous faciliter la tache...
versez le chocolat fondu sur la charlotte et servez !!

Ps : on peut saupoudrer de cacao amer ou sucre glace...

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Cameliade

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MessageSujet: Re: Ma charlotte au tiramisu   Jeu 30 Juil 2015, 12:29

Wahoo le dessert de chef prosterner ! A voir la photo, j'ai les yeux qui sortent de la tête comme dans les dessins animés de Tex Avery l:lolflag: !

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Olivia

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MessageSujet: Re: Ma charlotte au tiramisu   Jeu 30 Juil 2015, 12:34

rien que le nom de la recette donne envie Merci 500g de mascarpone !!! Shocked
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MessageSujet: Re: Ma charlotte au tiramisu   Jeu 30 Juil 2015, 12:43

olivia a écrit:
rien que le nom de la recette donne envie Merci 500g de mascarpone !!! Shocked

Oui, 500g... lol
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rosebonbon

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MessageSujet: Re: Ma charlotte au tiramisu   Jeu 30 Juil 2015, 13:08

Rhoo! rien que voir la photo, je salive, j'irais bien te faire un petit coucou, mais c'est un peu loin pour moi.
clap  c'est très appétissant... merci pour la recette ( 500gr de mascarpone ouh la!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)
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Invité
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MessageSujet: Re: Ma charlotte au tiramisu   Jeu 30 Juil 2015, 13:24

Vous pouvez essayer avec 250 g de mascarpone mais dans ce cas, mettez 2 feuilles de gelatines, et mettez une couche de biscuits dans la charlotte, entre deux couches de crème.
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zoe07

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MessageSujet: Re: Ma charlotte au tiramisu   Jeu 30 Juil 2015, 14:08

Il est gourmand ce dessert!! c'est triste de ne pouvoir en manger avec mon régime sans lactose Crise mais c'est un régal pour les yeux. Je garde la recette pour les amis. Merci
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Olivia

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MessageSujet: Re: Ma charlotte au tiramisu   Jeu 30 Juil 2015, 14:26

Zoé peut-être que le mascarpone peut se remplacer par quelque chose de végétal, en magasin bio il y a pas mal de produits de remplacement du lait...
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zoe07

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MessageSujet: Re: Ma charlotte au tiramisu   Jeu 30 Juil 2015, 19:25

Le problème Olivia c'est que dans mon ile on ne trouve pas tout ce qu'on veut pour les personnes comme moi qui ont des intolérances. Il faudrait essayer avec du tofu soyeux Réflexion au moins ça c'est facile à trouver.
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Nadisabelle

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MessageSujet: Re: Ma charlotte au tiramisu   Jeu 30 Juil 2015, 20:04

Miamm!!! Merci pour cette recette, elle donne l'eau à la bouche!
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Scotch38
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MessageSujet: Re: Ma charlotte au tiramisu   Jeu 30 Juil 2015, 20:05

j'allais dire tofu soyeux clin d'oeil

Vous pouvez aussi tester avec du fromage blanc, plus léger mais moins gouteux.

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mamie86

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MessageSujet: ma charlotte au tiramisu   Jeu 30 Juil 2015, 20:10

Merci pour cette recette qui donne l'eau à la bouche.
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tartine



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MessageSujet: Re: Ma charlotte au tiramisu   Ven 31 Juil 2015, 18:59

peut-être mettre moitié mascarpone et ricotta
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Invité



MessageSujet: Re: Ma charlotte au tiramisu   Ven 31 Juil 2015, 19:24

tartine a écrit:
peut-être mettre moitié mascarpone et ricotta

Si tu essaies, je veux bien une photo et ton avis, je n'ai jamais manger de ricotta...
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Nanou

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MessageSujet: Re: Ma charlotte au tiramisu   Ven 31 Juil 2015, 20:15

Miaaaaaaaaaaaam merci pour la recette  clin d'oeil
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9decoeur

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MessageSujet: Re: Ma charlotte au tiramisu   Sam 01 Aoû 2015, 21:54

Ange
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Babeli

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MessageSujet: Re: Ma charlotte au tiramisu   Sam 01 Aoû 2015, 22:47

ça doit être une tuerie cette charlotte Mini-Diable Mini-Diable Mini-Diable

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Ma charlotte au tiramisu
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