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 Vos menus d'été ?

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Olivia

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MessageSujet: Vos menus d'été ?   Lun 10 Aoû 2015, 21:20

Coucou,
Parfois je manque d'idées pour changer des menus melon-taboulé-salade de riz-salade de fruits... lol
Quels sont vos meilleurs menus ou plats d'été ?
Merci d'avance pour vos suggestions... clin d'oeil
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Cameliade

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MessageSujet: Re: Vos menus d'été ?   Lun 10 Aoû 2015, 22:01

Cet été le plat que je préfère c'est le tian de légumes pour accompagner les brochettes !
Pour 2 : 2 aubergines, 2 courgettes coupées en rondelles, deux tomates coupées et un poivron rouge coupés en cubes, le tout dans un plat allant au four 45 mn, arrosés d'huile d'olive et d'herbes de provence Ange .

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mamynette



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MessageSujet: Re: Vos menus d'été ?   Mar 11 Aoû 2015, 07:06

De la ratatouille avec des légumes d'été .De la moussaka .
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rosebonbon

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MessageSujet: Re: Vos menus d'été ?   Mar 11 Aoû 2015, 11:55

quand il fait très chaud, je fais des pâtes (petites coquillettes) froides avec des tomates, des pois et carottes, des petits oignons,cornichons,etc... du jambon en petits cubes, ou du poisson, mélangés avec une vinaigrette/crème;  tous cela bien froid, cela rafraichit très bien, en général c'est très apprécié.
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Scotch38
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MessageSujet: Re: Vos menus d'été ?   Mar 11 Aoû 2015, 20:32

Pâtes/poivrons/crevettes/mayo

courgettes crues râpées/jus de citron/huile d'olive/feuilles de menthe ciselées (un vrai bonheur)


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Olivia

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MessageSujet: Re: Vos menus d'été ?   Mar 11 Aoû 2015, 20:52

Merci Merci pour vos suggestions qui vont me permettre de renouveler les assiettes estivales ! et ça tombe bien il me reste des courgettes...Sylvie je tente ta recette ce soir clin d'oeil

...mes dernières recettes en date si ça vous tente:
- gratin de légumes (poivrons, courgettes, tomates, gruyere), terminé le lendemain façon couscous avec semoule aux épices et morceaux de poulet au wok
- rillettes de sardines (k*ri, sardines, ciboule, ciboulette) avec pain de campagne aux raisins secs.


Dernière édition par olivia le Mar 11 Aoû 2015, 21:33, édité 1 fois
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mamie86

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MessageSujet: vos menus d'été?   Mar 11 Aoû 2015, 21:09

tomates,concombre,poivrons avec surimi ou cervelas ou museau tout cela en vinaigrette.
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9decoeur

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MessageSujet: Re: Vos menus d'été ?   Mer 12 Aoû 2015, 21:28

pour la première fois de ma vie, j'ai tenté une soupe froide : courgettes et chèvre. Un délice !
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MessageSujet: Re: Vos menus d'été ?   Mer 12 Aoû 2015, 21:42

pour moi, l'été les repas froids c'est fréquent : j'emporte ma gamelle au boulot et à la maison il faut prévoir des repas à toute heure donc je tente aussi de diversifier
j'ai préparé pour ce jour des blancs de volaille ; je les ai incisés, ds cette fente j'ai mis de la moutarde 'en l'occurrence moutarde à l'estragon), + échalotte sauge et thym hachés, j'ai utilisé une tranche de poitrine fine et un cure dent pour refermer ce blanc, tartiné aussi l'ext de moutarde et cuit à petit feu à la poele
ainsi cuite, cette viande se mange chaude ou froide
ce soir j'ai fait une salade avec tomates, pamplemousse avocat pomme de terre échalote ciboulette
c'est moins salade d'hiver que la classique p de t mais il faut qd meme un repas digne de ce nom qd on est au boulot

en dessert du from blanc nature parfumé avec de la confiture de cerise, le seul fruit récolté avt cet été très (trop) chaud
Trotro
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Olivia

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MessageSujet: Re: Vos menus d'été ?   Jeu 20 Aoû 2015, 00:46

J'ai testé les courgettes râpées c'est excellent ! Merci

Autres essais de la semaine:
- poulet mariné (jus de citron, huile d'olive et romarin) + riz et poivrons rouges
- verrines concombre-avocat-menthe émincée (mixer le tout et ajouter quelques cuillers d'eau jusqu'à la consistance voulue)
- galettes de quinoa (oignon rissolé, poisson crevettes et quinoa cuits + oeuf)
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Cameliade

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MessageSujet: Re: Vos menus d'été ?   Jeu 20 Aoû 2015, 08:42

Bonne idée la galette de quinoa super10 !

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Maliro

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MessageSujet: Re: Vos menus d'été ?   Jeu 20 Aoû 2015, 14:02

Moi je fais de la Salade de courgettes à la tomate:
Assaisonnez des rubans de courgettes crues avec une sauce à base de tomate fraîche concassée, d'oignon nouveau ciselé et d'huile d'olive. Parfumez avec une pointe de gingembre frais haché et quelques feuilles de coriandre. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Toute ma famille aime.

Ou une salade de pois chiche/tomates/oignons/persil
les traditionnels taboulé, salade de riz...

Je testerai les courgettes rappées à la menthe demain.
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Scotch38
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MessageSujet: Re: Vos menus d'été ?   Sam 22 Aoû 2015, 18:58

olivia a écrit:
J'ai testé les courgettes râpées c'est excellent !

A tester absolument ! j'ai été bluffée par ce plat, alors que je n'avais jamais mangé de courgettes crues, que je n’aime pas le gout de l'huile d'olives crue, et que la menthe, à part dans les sirops ..

Depuis j'en fais régulièrement, c'est fabuleusement frais.

Maliro, si tu testes, fais-nous part de ton ressenti (et en mets ps trop de feuilles de menthe, ça reste un râpé de courgettes au citron lol )

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Maliro

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MessageSujet: Re: Vos menus d'été ?   Dim 23 Aoû 2015, 16:00

Mes filles et moi avons aimé +++ les courgettes citron/menthe, mon homme et mon fiston sont un peu moins fans mais les ont mangé sans problème. clin d'oeil
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Cameliade

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MessageSujet: Re: Vos menus d'été ?   Dim 23 Aoû 2015, 16:13

J'ai deux malheureuses courgettes dans le potager, je pense que je vais tester le recette de scotch clin d'oeil clin d'oeil .

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clairette01

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MessageSujet: Re: Vos menus d'été ?   Dim 23 Aoû 2015, 16:35

Super ! Plein de bonnes idées.

J'adore les salades mélangées en été mais chez moi ça tourne un peu au vide-frigo. Des fois c'est une réussite et des fois non... Et la poulette fait un blocage sur les salades. Je dois feinter : "c'est des morceaux de légumes et tu peux mettre de la sauce dessus si tu veux"... ça marche des fois.

Deux recettes que je fais régulièrement :
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Marmotta

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MessageSujet: Re: Vos menus d'été ?   Dim 23 Aoû 2015, 20:04

L'été je fais encore plus simple que d'habitude car avec la chaleur le four est mis d'office au chômage technique !
Beaucoup de salade composées, melon/jambon, carpaccio pour manger de la viande quand même de temps de temps. Moins souvent des pâtes et avec des sauces plus légères (pas de sauce tomate) et puis beaucoup de fruits.

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MessageSujet: Re: Vos menus d'été ?   Mer 26 Aoû 2015, 18:53

Moi je suis très très très salade froide. Je reprends le boulot le 3, je ramène ma gamelle pour le midi. Je vais manger mes salades froides jusqu'au milieu octobre. Après je passerais au chaud.

Mes gros kiffes :
Pate froide, poisson blanc (cuit a la poêle) émietté, poivrons grillé en cube, mozzarella et un peu de tomate. Une petite mayonnaise au paprika et c'est bon.
Riz, navet, radis et carotte crus rapés, crevettes et cornichons.
Riz cuit dans du thé vert, omelette au curry coupée en dés, cervelas, poivron vert.
Oeufs durs, salade de saison, croutons de pain dur revenus dans de l'huile d'olive, ail, parmesan et tomate.
Pommes de terre, maquereau, échalotes, tomates et cornichons. Une petite sauce escabèche avec et miam !
Riz, quinoa, échalotes, radis rapé, saumon fumé.

Sinon sandwich jambon, emmental, salade et sauce béarnaise.
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Cameliade

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MessageSujet: Re: Vos menus d'été ?   Mer 26 Aoû 2015, 19:49

Oh ! de bonnes idées Ar Breandan clap !

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mamie86

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MessageSujet: vos menus d'été?   Mer 26 Aoû 2015, 20:28

Tes salades me donnent envie même si je viens de sortir de table.
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Olivia

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MessageSujet: Re: Vos menus d'été ?   Jeu 27 Aoû 2015, 15:09

Merci Ar Breandan c'est très original...comme pour les courgettes, je n'aurais pas pensé à râper des radis !
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