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 Lamelles d'encornets sauce au vin

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Invité
Invité



MessageSujet: Lamelles d'encornets sauce au vin   Mar 25 Aoû 2015, 19:12

- Lamelles d'encornets congelés : 1 kilogramme(s)
- Tomates moyennes bien mûres : 10 unité(s)
- Oignon assez gros : 1 unité(s)
- Bouquet de persil : 1 bouquet(s)
- Gousses d'ail : 4 gousse(s)
- Sucre en poudre : 3 cuillère(s) à soupe
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Vin rouge : 1.5 verre(s)
- Branches de thym frais : 4 brin(s)

Eplucher l'oignon


Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive en le faisant doré légèrement


Peler les tomates sans les épépiner et les couper en morceaux assez gros dans un saladier. Les ajouter dans la poêle avec les oignons. Faire cuire à feu pas trop fort en y ajoutant : le sel et le poivre, le thym, l'ail coupé en rondelles. Ajouter le sucre en poudre et Laisser cuire toujours à feu doux pendant 15 à 20 mn.


Faire tremper les lamelles d'encornets dans de l'eau pour les décongeler, les laver dans 2 ou 3 eaux, laisser égoutter. (bien décongelés)
Les faire chauffer dans le grand faitout pour leur faire rendre l'eau, les égoutter, faire chauffer de l'huile d'olive dans le faitout et remettre les lamelles d'encornets à revenir pendant 5 à 10 mn, ajouter la sauce, couper le persil sans le hacher en laissant les feuilles entières.
Ajouter le vin


faire cuire à feu moyen à doux pendant 1 h en couvrant
Astuces ou conseils de préparation / de service

Servir avec du riz, des pommes de terre boullies ou des capellinis
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Cameliade

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Nombre de messages : 6025
Lieu de résidence : Vendée

MessageSujet: Re: Lamelles d'encornets sauce au vin   Mar 25 Aoû 2015, 20:30

Un très bonne recette Ange ! A tester !

_________________
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mamie86

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Nombre de messages : 7485
Lieu de résidence : La Roche Posay 86270

MessageSujet: lamelles d'encornets sauce au vin   Mar 25 Aoû 2015, 20:39

Bien tentant.
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Olivia

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Nombre de messages : 15819
Lieu de résidence : 79

MessageSujet: Re: Lamelles d'encornets sauce au vin   Mar 25 Aoû 2015, 21:18

merci pour cette recette appétissante !
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MessageSujet: Re: Lamelles d'encornets sauce au vin   Mer 26 Aoû 2015, 08:11

Quelques fois les encornets congelés sont plus durs alors un petit truc :

Une fois nettoyés les mettre dans un grand saladier avec du jus de citron et les masser entre vos mains pendant un petit moment, laisser reposer 5 mn et les rincer, ils sont prêts à cuisiner, et souvent je rajoute 30 mn à la cuisson
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mamynette



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Nombre de messages : 225
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MessageSujet: Re: Lamelles d'encornets sauce au vin   Mer 26 Aoû 2015, 23:42

Merci pour la recette et merci pour l'astuce mamie youyou ,c'est justement ce que j'avais envie de dire c'est que les encornets sont bons mais un peu dur .
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MessageSujet: Re: Lamelles d'encornets sauce au vin   

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Lamelles d'encornets sauce au vin
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