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 Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux

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Scotch38
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MessageSujet: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Mar 27 Sep 2016, 20:40

Après 2 week-end festifs, il est nécessaire de faire un régime :(

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Pour 4
60 g de nouilles chinoises -800 g de blanc de poireau
1 grosse carotte -1 oignon -1 gousse d'ail
1 bouillon cube de volaille dégraissé -2 oeufs
2 cuillères à soupe de sauce soja 1 bouquet de coriandre fraiche
sel, poivre
 

Pelez et coupez la carotte en petit dès.
Coupez le poireau en rondelles.
Émincez finement l'oignon, hachez l'ail.
Dans une grande casserole, portez 1 litre d'eau à ébullition.
Ajoutez le cube de bouillon, la carotte, l'oignon, l'ail, la sauce soja, les blancs de poireau et poursuivez la cuisson 20 minutes.
Battez les œufs en omelette dans un bol.
Ajoutez-les en une seule fois dans le bouillon de poireau, en mélangeant rapidement.
Ajoutez ensuite les nouilles et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Servez chaud dans des bols individuels et parsemez de coriandre hachée.
---> pour ma part, j'ai ajouté une courgette et je n'ai pas mis les œufs. Je n'avais pas de coriandre.

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Olivia

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MessageSujet: Re: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Mar 27 Sep 2016, 21:23

Merci ça a l'air bon, je vais essayer ça !
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Vonny

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MessageSujet: Re: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Mar 27 Sep 2016, 21:24

Moi aussi elle me plaît . D'ailleurs la période des soupes va commencer bientôt. clin d'oeil
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mamie86

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MessageSujet: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Mar 27 Sep 2016, 23:29

Bien tentante cette soupe mais hélas Jean-claude n'aime pas les nouilles.Donc je n'en ferais pas.
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Scotch38
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MessageSujet: Re: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Mer 28 Sep 2016, 12:04

Annie, ce sont des vermicelles de riz mais en plus long. Rien à voir avec les pates.Tu peux aussi ne pas en mettre, ou mettre autre chose.
Le but, c'était de faire "soupe chinoise". C'est complet, sans gluten et parfait pour éliminer.


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mamie86

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MessageSujet: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Mer 28 Sep 2016, 14:35

D'accord si je peux la faire sans car il ne mange ni pâtes,ni pâtes chinoises,ni riz,ni blé ou autres céréales.Ce n'est pas toujours facile à modifier les recettes.
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Scotch38
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MessageSujet: Re: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Mer 28 Sep 2016, 15:49

Haricots blancs, haricots rouges, lentilles vertes, noires ou corail, pois chiche, quinoa ... Tu peux bien ajouter ce que tu veux, c'est TA soupe !

mais attention, après ça risque d’être une soupe, tout simplement !

Si tu veux lui garder un coté "asiatique", tu peux ajouter des champignons chinois (noirs) hachés, ou des morceaux de bambous, c'est très bon aussi.

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mamie86

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MessageSujet: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Mer 28 Sep 2016, 16:54

Merci  Sylvie pour toutes ces idées.Tu sais ce qu'il n'aime pas,j'en mange quand même.Nous ne sommes que deux et il m'arrive de faire deux menus.
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Babeli

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MessageSujet: Re: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Mer 28 Sep 2016, 20:07

Super tentante cette soupe, je vais essayer ça aussi sous peu ! J'adore les saveurs asiatiques Ange

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Nanou

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MessageSujet: Re: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Mer 28 Sep 2016, 20:21

Miam ça donne envie
Mais j'éviterai la coriandre silent
Merci de la recette clin d'oeil
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Cedrina

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MessageSujet: Re: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Jeu 29 Sep 2016, 15:33

mamie86 a écrit:
Bien tentante cette soupe mais hélas Jean-claude n'aime pas les nouilles.Donc je n'en ferais pas.

Réflexion hum. Moi, mon mari, il les aime. C'est pour ça qu'il m'a épousée, d'ailleurs... I love you

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mamie86

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MessageSujet: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Jeu 29 Sep 2016, 20:27

Oh Ma Sale Gamine toujours le mot pour rire!!!
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Brigitte

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MessageSujet: Re: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Jeu 29 Sep 2016, 22:20

mamie86 a écrit:
Bien tentante cette soupe mais hélas Jean-claude n'aime pas les nouilles.Donc je n'en ferais pas.

Comme chez moi !
Monsieur ne mange jamais de pâtes, même pas de ravioles, ce qui est délirant !
Quoi de meilleur que les ravioles, je suis née dans le pays des ravioles à St Jean en Royans.
Quoi de meilleur que des pâtes, mon grand père était chef de fabrication des pâtes Bertrand à Grigny (69).
Je revois encore les séchoirs où pendaient des pâtes et les sacs de 5 ou 10 kg que mes parents rapportaient à la maison.
Mais je déteste les pâtes à soupe ! Je sais pourquoi mais je ne vais pas continuer à raconter ma vie.

Aussi Scotch, même si ta recette a l'air sympa et qu'il s'agisse de nouilles chinoises des pâtes dans la soupe ça reste des pâtes dans la soupe !
Je commencerai la série des soupes avec du potiron...je préfère !!!! clin d'oeil
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mamie86

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MessageSujet: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Jeu 29 Sep 2016, 23:24

Ah les ravioles...comme j'aime ça.Je n'en fais que pour moi,il n'aime pas cela mais pas grave,j'ai meilleur part!!!
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Brigitte

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MessageSujet: Re: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Ven 30 Sep 2016, 11:58

Tu as bien raison Mamie86 !
Moi aussi je les prépare seulement pour moi quand nous sommes tous les deux.
Sinon je dois prévoir une sacrée quantité quand nos fils, belle-fille et petits enfants sont là : ils sont tous fans des ravioles et des pâtes !!
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Babeli

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MessageSujet: Re: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Ven 07 Oct 2016, 20:08

eh bien je suis en train de savourer cette délicieuse soupe !! je me régale !
J'ai bien sûr mis ma petite touche :
y'a pas les oeufs, mais j'ai ajouté dans le bouillon du céleri branche et bien sûr un bon morceau de gingembre qui a infusé tout au long de la cuisson ! Miam !!
et tout comme toi il me restait une courgette qui a rejoint les autres légumes !

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Scotch38
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MessageSujet: Re: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Sam 08 Oct 2016, 12:51

Et bien nickel !!
clap 
Merci babeli d'avoir tenté clin d'oeil

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MessageSujet: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Dim 09 Oct 2016, 13:45

Bon Jean-claude ne veut pas manger de la soupe en ce moment,il ne fait pas assez froid et comme moi j'ai recommencé à en manger,je vais tenter cette soupe,mais j'ai besoin de deux petits conseils:

Les champignons noirs,quelle quantité?Je n'en ai jamais cuisiné et sur le pot il est inscrit de les faire cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante et que le volume augmente 4 à 5 fois,alors là je ne sais que faire.Les cuire une demi heure avant de les mettre dans la soupe et quelle quantité?

Pour le gingembre,pareil quelle quantité,j'en mange et quand j'en emploie j'ai toujours le grammage que je dois utiliser.Babéli tu le mets comment le gingembre,en un seul morceau?

Merci,j'attends d'avoir vos conseils pour la faire.
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MessageSujet: Re: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Dim 09 Oct 2016, 15:45

Oui Mamie, pour le gingembre j'ai mis un morceau de la taille du bout du pouce coupé en 4 .
Je n'utilise jamais de gingembre sèché, toujours du frais !! En général j'achète une grosse racine que je coupe en morceaux de la taille d'une grosse noix. Je les pèle et mets les morceaux au congélo ! Selon les besoins, je rape mes morceaux congelés ou les jette directement dans ma préparation.
Dans ma soupe je n'ai pas mis de champignons noirs (je n'en n'avais pas) mais quand j'en utilise, je mets une bonne poignée et je les fais gonfler dans l'eau chaude (environ 15 mm) puis je les mets à cuire dans ma préparation.
Si tu fais cette soupe pour toi seule, à mon avis une bonne pincée de ces champignons suffit.

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MessageSujet: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Dim 09 Oct 2016, 16:00

Merci  Babéli pour ces renseignements.
J'ai acheté un petit rizone de gingembre ce matin et cela va me faire de trop.Je vais donc faire comme toi,le couper et le mettre au congélo.Je ferais ma soupe demain.
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Scotch38
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MessageSujet: Re: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Dim 09 Oct 2016, 17:21

Les champignons se réhydrate à l'eau froide !
La saveur des champignons se délite dans l'eau chaude : si vous le faites quand même de cette façon, il faut ajouter cette eau à la cuisson de votre plat.

Pour ma part, quand je fais une soupe "chinoise" (ça m'arrive assez souvent), ou des nems, je réhydrate donc à l'eau froide et je hache les champignons avec un antique hachoir (mais vous pouvez le faire au hachoir électrique, lol).

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MessageSujet: Re: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Dim 09 Oct 2016, 17:27

Exact, c'est à l'eau froide ! j'avais oublié Désolée

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MessageSujet: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Dim 09 Oct 2016, 18:01

Merci  pour cette précision.

Je vais noter tout cela sur ma recette.
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MessageSujet: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Lun 10 Oct 2016, 21:09

Délicieuse cette soupe,je me suis régalée!Il m'en reste pour demain.
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Scotch38
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MessageSujet: Re: Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux   Lun 10 Oct 2016, 21:12

Ben voilà une heureuse !
La prochaine fois je te parle du Bo Bun, c'est un vrai régal clin d'oeil

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