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 Le kaki

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Cameliade

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MessageSujet: Le kaki    Mer 07 Déc 2016, 20:06

Suite à une belle photo de Ziata, j'ai envie de vous parler du kaki !
Pour la petite histoire :
Le kaki est le fruit du plaqueminier du Japon. Le nom de kaki vient de la langue japonaise. C'est un fruit bourré d'énergie comme le raisin! En hiver, il reste accroché aux branches de l'arbre alors que les feuilles sont tombées et sa belle couleur orange donne alors des airs d'arbre de noël.

La petite recette toute simple : pour 4 personnes.
4 kakis bien mûrs - 4 pots de yaourts Gervita - 8 petites meringues
Préparation :
1-Laver les kakis et les essuyer délicatement. Répartir dans chaque verrine (d'au moins 30 cl) la moitié d'un pot de Gervita.
2-Enlever les petites feuilles des kakis et, avec une petite cuillère, ajouter la moitié de la pulpe d'un kaki par verrine.
3-Ajouter une petite meringue écrasée à la main. Puis recommencer l'opération : Gervita, pulpe de kaki et meringue écrasée.
Pour finir : Servir de suite ou réserver au réfrigérateur 1 à 2 heures.

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mamie86

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MessageSujet: le kaki   Mer 07 Déc 2016, 20:26

Appaitissante cette recette.Je n'ai jamais mangé de kaki.Comment sait on que le kaki est à point?
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MüKikoo

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MessageSujet: Re: Le kaki    Mer 07 Déc 2016, 21:22

mamie86 a écrit:
Appaitissante cette recette.Je n'ai jamais mangé de kaki.Comment sait on que le kaki est à point?

Il faut qu'il soit mou, tout "blet". Bien ferme comme une tomate, il n'est pas bon, il y a une apreté.
Le dedans devient comme de la confiture d'abricot. À ce stade c'est bon mais un peu ecœurant aussi, comme de manger la confiture à la cuiller. Mais dans les arbres défeuillés aux branches noires, tordues, ces fruits rouge-orange lumineux sont de toute beauté.
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Ziata



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MessageSujet: Re: Le kaki    Mer 07 Déc 2016, 21:58

En effet :

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C'est la saison, actuellement, on en voit sur les marchés, et dans les jardins, bien sûr.

Intéressante, ta recette, Caméliade.
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alpes04

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MessageSujet: Re: Le kaki    Mer 07 Déc 2016, 22:06

Le kaki est bon suand le froid est passé par là et l'a bien ramolli.
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mamie86

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MessageSujet: le kaki   Jeu 08 Déc 2016, 00:24

Merci  les filles pour vos explications.
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Invité
Invité



MessageSujet: Re: Le kaki    Jeu 08 Déc 2016, 05:48

J'ai du le manger pas assez mûr chez ma fille alors, c'était la première fois que j'en mangeais et j'ai pas trouvé ça transcendant.
Le goût que j'en ai retenu c'est un mélange entre une pomme fadasse et un melon...pas très sucré.
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Invité
Invité



MessageSujet: Re: Le kaki    Jeu 08 Déc 2016, 07:01

bonjour
a essayer de manger avec des recettes car comme cela ! moi non plus je n apprécie pas du tout
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Olivia

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MessageSujet: Re: Le kaki    Jeu 08 Déc 2016, 19:24

Merci pour la recette ! Fruit, laitage et meringue, ça rappelle un peu la pavlova.
Moi j'aime bien les kakis, on les trouve d'ailleurs sous différents noms...Tout aussi bons croquants que murs et fondants !
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mamie86

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MessageSujet: le kaki   Jeu 08 Déc 2016, 20:29

J'avais quelques courses à faire avant d'aller à mon atelier tricot,il y avait des kakis mais durs comme du bois,comme les pommes.Vu que vous m'aviez dit qu'ils devaient être mous,je n'en ai pas acheté.
Est-il possible de les manger nature comme les autres fruits,crus?Cela s'épluche?
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Marmotta

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MessageSujet: Re: Le kaki    Jeu 08 Déc 2016, 22:19

Ici dans ma région ça pousse et ça se mange. Comme sur la photo de Ziata les fruits restent seuls sur les branches une fois que les feuilles sont tombées. Les fruits sont ramassés, ils sont orange clair et durs. Il faut ensuite attendre assez longtemps pour qu'ils mûrissent. On peut les mettre près de pommes ça accélère. Ils deviennent plus foncés presque rouge et ramollissent.Pour les manger on incise en croix dessus et ça se mange à la cuillère c'est une sorte de gel à l'intérieur, la peau ne se mange pas. Mon mari est fan et tous les ans on en reçoit un plateau par des connaissances. Les gens en donne assez facilement car il y a beaucoup de fruits sur un seul arbre. Moi je n'aime pas,  je vous ferai des photos demain de fruits presque mûrs !

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Clochette

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MessageSujet: Re: Le kaki    Ven 09 Déc 2016, 14:48

Ici on les mange crus aussi, mes filles et moi adorons mais on les mange quand ils ont la consistance d'une pêche. J'enlève juste la peau.

Peut-être qu'on n'attend pas assez longtemps ?
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Mireille13

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MessageSujet: Re: Le kaki    Ven 09 Déc 2016, 18:05

J'ai toujours entendu dire qu'il faut les cueillir après les gelées...
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josy26

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MessageSujet: Re: Le kaki    Ven 09 Déc 2016, 19:32

Il y a plusieurs sortes de kaki
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celui qu'on trouve sur les arbres l'hiver est le kaki qui doit se manger tres mou sinon il est astringeant . On ne le vois pas souvent dans les commerces car il ne se conserve pas du tout
celui que tu as vu Mamie86 est surement une autre qualité appelée " persimon " et celui ci se déguste croquant parait il .. mais je n'ai jamais essayé
Pour ma part j'aime le mou ... dégoulinant tellement qu'il est liquide et je le mange cru à la petite cuillère

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mamie86

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MessageSujet: le kaki   Ven 09 Déc 2016, 20:16

Merci  Josy pour tes explications.Demain je dois aller faire des courses,s'il y en a encore,je pense que j'en achèterais deux.Un que je mangerais tout de suite etl'autre que je laisserais "ramollir".Après je vous dirais ce que j'en pense.
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Cameliade

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MessageSujet: Re: Le kaki    Ven 09 Déc 2016, 20:46

Pas vu en magasin Tristounet !

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Clochette

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MessageSujet: Re: Le kaki    Sam 10 Déc 2016, 14:22

Ici on en trouve au supermarché chez Edouard
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Olivia

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MessageSujet: Re: Le kaki    Sam 10 Déc 2016, 18:02

j'en trouve régulièrement l'hiver chez L*dl
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Marmotta

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MessageSujet: Re: Le kaki    Lun 12 Déc 2016, 22:02

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Voici le kaki mangé par mon mari ce midi. Il est juste mûr il aurait pu attendre encore quelque jours. Les kakis sont stockés au frais dans la garage et on en monte dans la cuisine quelques uns qu'on met près des pommes pour qu'ils mûrissent plus vite. Il faut plusieurs jours.

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Vonny

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MessageSujet: Re: Le kaki    Mar 13 Déc 2016, 11:00

Merci Marmotta, je vais tester. Je n'en ai jamais acheté ne sachant pas comment le consommer. Là il semble vraiment flétri.
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josy26

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MessageSujet: Re: Le kaki    Mar 13 Déc 2016, 15:15

Je ne pense pas qu'on trouve cette qualité en magasin ... ils ne se conservent vraiment pas longtemps ...
mais l'autre qualité qui se mange ferme se trouve en magasin .
Il vaut mieux demander quand vous en achèterez ... car la qualité que le mari de Marmotta mange il faut vraiment qu'il soit tres mou sinon .... il est âpre et vraiment pas bon !
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Cameliade

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MessageSujet: Re: Le kaki    Mar 27 Déc 2016, 14:15

J'ai acheté un kaki samedi au Super*U mou à 0,70 €. J'ai coupé la moitié pour me faire un dessert ce midi ; j'ai improvisé : mélange de kaki coupé en morceaux, spéculos et crème anglaise. Mon kaki était bien mûr, j'ai adoré et je vais l'autre moitié ce soir nature Ange !

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