Planète Créative


Couture - Tricot - Patchwork - Broderie - Poupées - Photographie - Peinture - Cuisine - Déco - Jardin ...
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

.... Planète créative,c'est LE forumde couture par excellence, mais pas que ... peinture, photographie, tricot, patch ... font partie de ce forum dont la réputation n'est plus à faire. Convivialité, projets communs, solidarité en sont les valeurs partagées...

... INFO...INFO...INFO...
Convivialité, projets communs, entraide et participation active ne sont pas de vains mots et font la réputation de Planète Créative. Ici, on cause de tout, dans le respect de chacun
PROJETS COMMUNS
Projets communs à découvrir chaque mois !
Derniers sujets
» mot-mystère N°7 : indice du mercredi, p.2 à 21h21
Aujourd'hui à 21:21 par Cedrina

» Projet commun août-septembre 2018 "je couds un pantalon"
Aujourd'hui à 19:45 par mamie86

» Question de dos besoin d'avis top ajusté.
Aujourd'hui à 17:32 par mamie86

» Aussi à propos de ciseaux
Aujourd'hui à 16:30 par alpes04

» Mirabelles
Lun 13 Aoû 2018 - 18:54 par Vonny

» Mot-mystère N°6 : dernier indice, p.2, vendredi à 18h36
Lun 13 Aoû 2018 - 18:13 par Cedrina

» Ciseaux à laser
Lun 13 Aoû 2018 - 15:11 par julia

» j'ai besoin de vos lumières
Dim 12 Aoû 2018 - 17:22 par Bobinette79

» recherche patron de robe
Sam 11 Aoû 2018 - 20:41 par Babeli


Partagez | 
 

 Asperges / Congélation ?

Aller en bas 
Aller à la page : 1, 2  Suivant
AuteurMessage
Vonny

avatar

Age : 69
Nombre de messages : 4564
Lieu de résidence : Lorraine

MessageSujet: Asperges / Congélation ?   Ven 18 Mai 2018 - 15:28

Avez vous déjà congelé des asperges et comment procédez-
vous ?
Crues ou blanchies ? Quel résultat à la décongélation et la dégustation ?
Merci pour vos avis.
Revenir en haut Aller en bas
Bobinette79

avatar

Age : 51
Nombre de messages : 3133
Lieu de résidence : ROM Deux-sèvres

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Ven 18 Mai 2018 - 16:51

Déjà fait, mais résultat médiocre.
Tout comme le poireaux, les asperges supportent mal la congélation.

J'ai essayé crus, comme le poireaux. Après je mets directement congelé dans mon autocuiseur, mais là ça se gâte  Tape dur Tape dur Tape dur il faut doubler le temps de cuisson car ça reste dur.
Enfin pour ma part.
Peut être que d'autres ont essayé !!!!
Revenir en haut Aller en bas
http://missnalaublog.com
julia

avatar

Age : 66
Nombre de messages : 11913
Lieu de résidence : Belgique

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Ven 18 Mai 2018 - 16:59

Jamais testé ,vu les prix ici je n'en ai pas encore acheté cette année
Revenir en haut Aller en bas
http://barninette.canalblog.com/
Vonny

avatar

Age : 69
Nombre de messages : 4564
Lieu de résidence : Lorraine

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Ven 18 Mai 2018 - 17:30

J’ai trouvé aujourd'hui en Alsace des pointes d’asperges toutes fraîches à 5 euros le kilo
Revenir en haut Aller en bas
julia

avatar

Age : 66
Nombre de messages : 11913
Lieu de résidence : Belgique

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Ven 18 Mai 2018 - 18:25

Le prix est top Vonny , bien plus chères ici.
J'adore avec des tagliatelles, de la crème fraîche et des morceaux de bon jambon
Revenir en haut Aller en bas
http://barninette.canalblog.com/
Olivia

avatar

Age : 44
Nombre de messages : 15794
Lieu de résidence : 79

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Ven 18 Mai 2018 - 19:43

Ah non ici quand il y a des asperges elles sont mangées au plus vite clin d'oeil
Tu en as acheté une cargaison ?

_________________
Charte lue et approuvée
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Mieux vaut avoir des remords que des regrets (Oscar Wilde)
Revenir en haut Aller en bas
http://labobine.over-blog.com/ En ligne
marie-c

avatar

Age : 55
Nombre de messages : 910
Lieu de résidence : Puy de Dôme

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Ven 18 Mai 2018 - 20:55

Vonny,j'habite une région de producteurs d"asperges.
Tous les ans j'en congèle ,je choisis des asperges blanches mais pas trop fines et bien fraîches ,j'épluche avec un économe et je congèle.
Ensuite je les plonge dans de l'eau bouillante encore gelées ,je pique avec un couteau pointu pour controler la cuisson .
J'égoutte et je laisse refroidir sur un torchon pour absorber l'humidité.
Je n'ai jamais étais déçue.
Revenir en haut Aller en bas
En ligne
Vonny

avatar

Age : 69
Nombre de messages : 4564
Lieu de résidence : Lorraine

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Ven 18 Mai 2018 - 21:58

Merci Mairie-c, je vais procéder ainsi. Je pense les mettre sous vide avant de congeler pour éviter les cristaux de glace. Tu en penses quoi ?
Revenir en haut Aller en bas
marie-c

avatar

Age : 55
Nombre de messages : 910
Lieu de résidence : Puy de Dôme

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Ven 18 Mai 2018 - 22:15

Vonny, oui tu peux mettre sous vide, personnellement je congèle environ deux parts par sachet ce qui permet de sortir le nombre de sachet en fonction de mes convives .
Revenir en haut Aller en bas
En ligne
Vonny

avatar

Age : 69
Nombre de messages : 4564
Lieu de résidence : Lorraine

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Ven 18 Mai 2018 - 22:27

Merci beaucoup Marie. souffle coeur
Revenir en haut Aller en bas
Marmotta

avatar

Age : 58
Nombre de messages : 4284
Lieu de résidence : Italie (Piacenza)

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Ven 18 Mai 2018 - 23:00

J'ai déjà essayé un désastre....ici il n'y a que des asperges vertes (il y a une production locale à 10 km de chez moi) et elle sont assez petites, à la décongélation elles se délitaient...

_________________
Charte lue et approuvée !
MAJ août 2018 : 2 robes d'été (ça c'est fait !)et un top pour moi

Vous pouvez retrouver mes univers couture [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] et montagne/voyages [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

La page FB de Marmotta Couture
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Quand on veut on peut, et quand on peut on fait
Revenir en haut Aller en bas
http://marmottacouture.kazeo.com
Scotch38
Co-Admin
avatar

Age : 55
Nombre de messages : 31076
Lieu de résidence : Près de Grenoble (38)

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Ven 18 Mai 2018 - 23:20

mhummm ça donne envie, des asperges...
Connaissez-vous les asperges sauvages ?

_________________
Fondatrice du forum
Administratrice des rubriques Peinture et Photographie

-------------------------
Revenir en haut Aller en bas
http://terracouture.canalblog.com/
Vonny

avatar

Age : 69
Nombre de messages : 4564
Lieu de résidence : Lorraine

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Sam 19 Mai 2018 - 8:16

J’ai goûté la semaine dernière des asperges sauvages. Le prix étant élevé, j’en ai pris juste une poignée.  C’est très  fin, rien à voir avec le goût de l’asperge cultivée.  Il paraît  qu’on en trouve actuellement  en lisière de forêts ou de terrains en friches.  
Je vais congeler sous vide, je n’ai pas trop le choix vu la quantité, je reviendrai vers vous pour vous faire part du résultat. Au pire elles finiront en potage, clafoutis ou mousse.
Revenir en haut Aller en bas
Bobinette79

avatar

Age : 51
Nombre de messages : 3133
Lieu de résidence : ROM Deux-sèvres

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Sam 19 Mai 2018 - 9:10

Ahhhh oui les aspergettes, asperges sauvages. Faut que j'aille dans mon coin spécial pour faire le plein.
Celle là sont extra bonnes et surtout plus digestes.
Je vais essayer de vous envoyer une photo.
Revenir en haut Aller en bas
http://missnalaublog.com
Bobinette79

avatar

Age : 51
Nombre de messages : 3133
Lieu de résidence : ROM Deux-sèvres

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Sam 19 Mai 2018 - 9:28

A défaut de photos, je vous mets la vidéo faite par mon cher et tendre....
Ce n'est pas top top car il bouge trop, alors merci d'être indulgentes  clin d'oeil

Revenir en haut Aller en bas
http://missnalaublog.com
Scotch38
Co-Admin
avatar

Age : 55
Nombre de messages : 31076
Lieu de résidence : Près de Grenoble (38)

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Sam 19 Mai 2018 - 14:33

génial ! Quel homme de savoirs !
remercie-le vivement de notre part à toutes.
S'il a le temps .......... j'aimerais bien un topo pour le ramassage du tilleul, je ne sais jamais quand et comment le ramasser (et je crois que c'est en ce moment)

MERCI à lui.

_________________
Fondatrice du forum
Administratrice des rubriques Peinture et Photographie

-------------------------
Revenir en haut Aller en bas
http://terracouture.canalblog.com/
MüKikoo

avatar

Age : 60
Nombre de messages : 2059
Lieu de résidence : 35

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Sam 19 Mai 2018 - 16:18

Pour les asperges, je ne sais que les manger, mais en revanche pour le tilleul j'ai un souvenir d'enfance très net. C'est quand le tilleul est en fleur qu'on taille des branches. Les abeilles remplissent l'arbre de musique, ça sent une odeur forte et sucrée, les enfants prennent les rameaux coupés et séparent les fleurs dessus. Non seulement c'est assez monotone mais le tilleul endort, donc on dodeline un peu dans la chaleur et on étale les fleurs à l'ombre pour les faire sécher.
Revenir en haut Aller en bas
Vonny

avatar

Age : 69
Nombre de messages : 4564
Lieu de résidence : Lorraine

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Sam 19 Mai 2018 - 16:21

Le tilleul est à maturité quand trois des fleurs sont ouvertes sur les bractées.
Revenir en haut Aller en bas
julia

avatar

Age : 66
Nombre de messages : 11913
Lieu de résidence : Belgique

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Sam 19 Mai 2018 - 16:22

Merci Merci Merci Ma Bobinette chérie ,tu remercieras ton chéri car c'est très bien expliqué et n'ayant jamais vu les fleurs d'asperges sauvages je suis ravie .
L'ail des ours nous en avons en bord de rivière sous un pont mais je n'en ai jamais goûté souffle coeur souffle coeur souffle coeur
Revenir en haut Aller en bas
http://barninette.canalblog.com/
Olivia

avatar

Age : 44
Nombre de messages : 15794
Lieu de résidence : 79

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Sam 19 Mai 2018 - 22:42

Merci C'est super de posséder autant de savoirs sur la nature. Est-ce qu'il a un blog ou une chaîne Youtube ?
Je crois avoir deviné, le mot manquant est parmesan lol

En tous cas je regarderai si je croise des aspergettes lors de ma prochaine promenade dans le marais.

_________________
Charte lue et approuvée
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Mieux vaut avoir des remords que des regrets (Oscar Wilde)
Revenir en haut Aller en bas
http://labobine.over-blog.com/ En ligne
paolina

avatar

Age : 59
Nombre de messages : 332
Lieu de résidence : sud bretagne

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Sam 19 Mai 2018 - 23:00

Oui c'est super ce petit reportage sur les aspergettes, je ne sais pas s'il y en a vers chez moi
Je ferai attention lorsque je me promener

Revenir en haut Aller en bas
Bobinette79

avatar

Age : 51
Nombre de messages : 3133
Lieu de résidence : ROM Deux-sèvres

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Dim 20 Mai 2018 - 9:55

Merci Merci Merci  les filles pour vos compliments à mon mari.

Oui Olivia, il a une chaine youtube il faut taper : Launa86

Par contre il fait essentiellement sur les armes, la pêche, la chasse. Il y a aussi des recettes et quelques sorties nature qu'il affectionne.

Si seulement il pouvait mettre tout se savoir dans une volonté de m'aider à la rénovation de la maison  Ange mais il a plus de tchatche que de mouvements !  Mort De Rire
Revenir en haut Aller en bas
http://missnalaublog.com
mamie86

avatar

Age : 70
Nombre de messages : 7473
Lieu de résidence : La Roche Posay 86270

MessageSujet: asperges / congélation ?   Dim 20 Mai 2018 - 10:24

Je n'avais pas participé car je ne congèle pas d'asperges.Je l'ai fait une fois et c'était une catastrophe. Eventuellement en conserve mais rarement car nous n'en produisons pas et cela revient cher.

clap et Merci à ton mari ma Nadia,super intéressant son reportage.Il en connait des choses sur la nature!
Revenir en haut Aller en bas
Maliro

avatar

Age : 52
Nombre de messages : 9030
Lieu de résidence : RP

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Dim 20 Mai 2018 - 14:44

Vous m'avez donné envie d'asperges! On en a mangé ce midi avec du saumon et du riz. clin d'oeil
Peux pas vous aider pour la congélation vu que je les achètes souvent déjà surgelées par Mr Pi*ard. lol et quand je les achète fraîches, il y en a juste assez pour 5.
Revenir en haut Aller en bas
http://maliroprod.canalblog.com/
josy26

avatar

Age : 65
Nombre de messages : 5359
Lieu de résidence : Drome Provençale

MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   Lun 21 Mai 2018 - 16:19

J'ai congelé tres souvent des asperges car je pouvais aller en ramasser direct au champs et on me les donnait clin d'oeil ce temps là est révolu

Je les congelais crues et pour les cuire je les plongeais dans l'eau bouillante et je surveillais la cuisson.
Bien sûr elles étaient un peu plus molles mais c'est appréciable .
Revenir en haut Aller en bas
http://croqsy.canalblog.com/
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Asperges / Congélation ?   

Revenir en haut Aller en bas
 
Asperges / Congélation ?
Revenir en haut 
Page 1 sur 2Aller à la page : 1, 2  Suivant
 Sujets similaires
-
» Congélation du café
» Conservation et congélation
» Sauce aux tomates fraîches (pour congélation)
» congélation de carottes
» congélation de rhubarbe

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Planète Créative :: MAISON :: Cuisine :: Discussion Cuisine-
Sauter vers: