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 Scarpaccia de courgettes

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Vonny

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MessageSujet: Scarpaccia de courgettes   Mer 05 Sep 2018, 22:38

Je vous propose la recette de la Scarpaccia de courgettes d’Alain Ducasse. 
En ce qui me concerne je n’ai pas fait dégorger les courgettes, j’ai remplacé les cébettes par des oignons nouveaux et n’ayant pas de farine de pois chiches sous la main j’ai utilisé de la farine T55. Pour ma prochaine Scarpaccia j’utiliserai de la farine de pois chiches.   N’hésitez pas à prolonger le temps de cuisson si  nécessaire.   


Voici ma Scarpaccia. 
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Et voici la recette du chef.  
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Babeli

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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Mer 05 Sep 2018, 23:19

Merci Merci Vonny, ça a l'ir simple à faire et doit être déicieux

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Olivia

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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Jeu 06 Sep 2018, 00:01

cébette...mais... j'en mangeais sans en savoir le nom haha4

Merci Merci pour la recette !

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julia

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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Jeu 06 Sep 2018, 05:08

Miam,miam,miam ,merci pour la recette ,vous vous êtes régalés ? super10 super10
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Vonny

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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Jeu 06 Sep 2018, 07:50

Oui c’est vraiment délicieux. La scarpaccia doit être étalée très finement sur la plaque.
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julia

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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Jeu 06 Sep 2018, 08:55

Merci Pour ta recette et le conseil souffle coeur
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Liselotte

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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Jeu 06 Sep 2018, 09:01

Merci Vonny, je testerai et verrai la différence avec celle que j'ai faite l'autre jour.
Fiston a trouvé que ça ne cassait pas trois pattes à un canard.
Moi, j'ai bien aimé, ça change un peu. C'est facile à faire ce qui me va très bien.

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Maliro

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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Jeu 06 Sep 2018, 09:05

Super merci Vonny!
C'est cette recette là que j'avais trouvé sur le net.

Faut que je rachète des courgettes car celles du jardin sont paresseuses! Crise heureusement que les tomates donnent bien.
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Vonny

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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Jeu 06 Sep 2018, 12:15

Liselotte a écrit:
Merci Vonny, je testerai et verrai la différence avec celle que j'ai faite l'autre jour.
Fiston a trouvé que ça ne cassait pas trois pattes à un canard.
Moi, j'ai bien aimé, ça change un peu. C'est facile à faire ce qui me va très bien.

Une fois la préparation sur la plaque, je me suis rendue compte que j’avais oublié d’y rajouter le parmesan. Je l’ai donc étalé  sur le dessus. Il ne faut pas hésiter à prolonger la cuisson, le dessus doit être bien croustillant.  Il m’en restait, je l’ai trouvée meilleure le lendemain. Préparée la veille par exemple, elle a une bonne tenue, ce qui permet de la couper aisément en petites portions pour l’apéro.
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Scotch38
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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Jeu 06 Sep 2018, 13:26

pourquoi la farine de pois chiche fait la différence ? Réflexion

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Vonny

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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Jeu 06 Sep 2018, 14:21

Que des bienfaits pour l’organisme. 

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Ne pas se fier au titre.
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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Jeu 06 Sep 2018, 22:13

Adopté ! Merci

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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Ven 07 Sep 2018, 06:26

Que de bien cette farine de pois chiches 😍😍😍 merci Vonny😘😘😘
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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Ven 07 Sep 2018, 08:21

Oh oh, intéressant..... je m'en vais essayer... Merci Vonny

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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Ven 07 Sep 2018, 13:07

ça se trouve facilement cette farine ? Grandes surfaces ? magasins bio ?

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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Ven 07 Sep 2018, 13:22

Pas vue au petit Carrouf à côté de chez moi, mais c'est un petit mini riquiqui....

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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Ven 07 Sep 2018, 13:32

je le trouve au magasin bio et je crois en grande surface.
Sinon ,tu peux toujours moudre tes grains de pois chiche lol

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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Ven 07 Sep 2018, 17:42

Scotch38 a écrit:

Sinon ,tu peux toujours moudre tes grains de pois chiche lol

c'est cela oui !! haha4 haha4 haha4

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Vonny

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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Ven 07 Sep 2018, 18:34

Avec un moulin à café ça marche très bien. clin d'oeil
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Vonny

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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Dim 23 Déc 2018, 15:17

J’ai refait cette recette aujourd'hui mais avec de la farine de pois chiches. N’ayant pas trouvé de cette farine, j’ai mixé des pois chiches secs et obtenu une farine ultra fine.
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J’ai étalé la préparation le plus finement possible sur toute la surface de la plaque et j’ai enfourné pendant 30 minutes.  
Le résultat est ce que j’en attendais, croustillant et moelleux à la fois.   Je trouve le goût plus subtil avec la farine de pois chiches.
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Liselotte

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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Dim 23 Déc 2018, 16:07

je testerai avec la farine de pois chiche. Je ne me souvenais plus que j'avais déjà essayé suite à ta recette.... pffff, quelle mémoire !
Merci en tout cas

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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Dim 23 Déc 2018, 16:13

Liselotte a écrit:
Je ne me souvenais plus que j'avais déjà essayé suite à ta recette.... pffff, quelle mémoire !
Merci en tout cas

C’est l’début d’la fin ma pôv’ dame. Oh toi !
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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Dim 23 Déc 2018, 16:14

Ah ça oui, tu peux le dire !!!!!!!!!!! Mort De Rire

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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Dim 23 Déc 2018, 16:33

merci Vonny !

je vais en faire pour mon fils qui est au régime ... la farine de pois chiche je crois qu'il peut en manger ...
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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   Dim 23 Déc 2018, 17:13

merci Vonny pour cette recette,
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MessageSujet: Re: Scarpaccia de courgettes   

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